Ricette bimby
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antonella Bimbyna appassionata
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Registrato: 07/12/08 18:57 Messaggi: 875 Media Voti Post: Interessi: cucina, uncinetto, cani, giardinaggio
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Calamari ripieni con purè di melanzane
Ingredienti x 4 persone
x i calamari
8 calamari medi
1 manciata di gamberetti
1 melanzana
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cipolla
prezzemolo
pangrattato
olio d'oliva evo
sale e pepe
Procedimento
Dopo averli lavati accuratamente sotto acqua corrente, pulite i calamari, estraete l'osso tagliuzzate i tentacoli. Successivamente tagliate a pezzetti anche i gamberetti
Fate rosolare in una padellina l'olio d'oliva evo con la cipolla e, quando si sarà ammorbidita, aggiungete la melanzane tagliata a pezzettini. Unite il sale e il pepe, quindi frullate il tutto per qualche minuto. Alla purea di melanzane così ottenuta unite il trito di
tentacoli e gamberetti.
Cuocere per circa 5 minuti e aggiungete il prezzemolo tritato. Aggingete infine l'uovo e parmigiano. Amalgamate bene il tutto. Riempite con il composto i calamari e chiudeteli con uno stecchino.
Ponete i calamari in una teglia unta con olio d'oliva, spolverizzate con sale, pepe e pangrattato e gratinate per 10 minuti. Servite i calamari dopo averli lasciati intiepidire. _________________ <img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/t.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/o.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/e.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"> |
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