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Canestrelli ai 4 formaggi
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Canestrelli ai 4 formaggi
200gr farina 00
250gr farina di semola
4 uova medie
100gr fontina valdostana
150gr mozzarella
100gr groviera
100gr parmigiano grattugiato
1 mestolo di besciamella
1 grattata di noce moscata
panna burro e parmigiano x mantecare
Preparare la pasta sfoglia amalgamando le uova con le farine.
Far riposare l’impasto circa 15 minuti. Poi stenderlo.
Nel frattempo preparare un impasto con formaggi e besciamella.
Disporre l’impasto sulla pasta sfoglia.
Chiudere i canestrelli incrociando la pasta sfoglia e spennellare con uovo.
Dopo aver richiuso piegare i lembi su loro stessi e formare dei canestrelli.
Cospargere di farina di semola e cuocere in abbondante acqua salata.
A fine cottura mantecare con panna e parmigiano, quindi servire _________________
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