Ricette bimby
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Caponata di melanzane (1)
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Autore |
Messaggio |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Caponata di melanzane
Ingredienti:
4 melanzane
500 gr. di sedano
100 gr. di olive
50 gr. capperi sotto sale
1 cipolla
4 cucchiai di olio d'oliva
500 gr. di pomodori a pezzi
1 tazzina d'aceto
1 cucchiaio di fruttosio
250 gr. d'olio extra vergine d'oliva
5 foglie di basilico
sale e pepe
Preparazione
Tagliare le melanzane a dadini ed immergerle in acqua e sale per 10 minuti circa, scolare bene, tagliare il sedano a cubetti e farlo bollire per 10 minuti circa. In un largo tegame far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva quando sarà ben rosolata aggiungere le melanzane e farle dorare leggermente. Aggiungere il pomodoro a pezzi, il basilico, il sedano privato della sua acqua di cottura, i capperi ben lavati e sgocciolati e le olive tagliate a pezzetti.
Far cuocere il tutto per 5 minuti, aggiustare di sale aggiungere un pizzico di pepe l'aceto, il fruttosio, rimescolare il tutto per un minuto, versare in una ciotola e servire freddo. |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Adoro la caponata, ma per troppo rispetto non l'ho mai fatta: temo di rovinare un piatto meraviglioso _________________
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