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Inviato: 29 Gen 2011 20:43:31  
fede78

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Messaggio Carciofi cotti e crudi con alici infornate
Descrizione: La gara - 27/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Carciofi cotti e crudi con alici infornate

La gara - 27/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
300 g di alici
2 carciofi
maggiorana q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Pulire le alici, metterle in una teglia con dellĺolio e cuocerle in forno a 220░ per 3 minuti. Pulire i carciofi; tagliarne uno in quattro parti e cuocerlo prima in acqua e aceto e poi nellĺolio bollente aromatizzato con la maggiorana. Tagliare lĺaltro carciofo a listarelle e poi condirlo a crudo con olio, sale e pepe. Mettere il carciofo crudo alla base del piatto con sopra le alici e il carciofo cotto nellĺolio tuttĺintorno.

video

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