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Ricette bimby

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Casatiello salato TM31 con foto
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Pasqua : sorprese in tavola TM31
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bimby

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MessaggioInviato: 17 Apr 2011 15:10:30    Oggetto:  Casatiello salato TM31 con foto
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Casatiello salato

Ingredienti

Impasto
200 g. di pasta madre
500 g.di farina 00
250 ml circa di acqua tiepida
50 g. di strutto
sale e pepe q.b.

Ripieno
350 g. di formaggi misti (provolone piccante auricchio, fontina, 2 tipi di pecorino, fresco,emmental)
350g. di soppressata, salame corallina, mortadella
4 uova
strutto q.b.



Preparazione
Venerdý sera ho rinfrescato la pasta madre



conservata, come al solito, a temperatura ambiente per tutta la notte in barattoio di vetro chiusi ermeticamente.



Sabato mattina
Ho sciolto la pasta madre in acqua tiepida rigorosamente a mano,



che poi ho versato nel boccale del bimby, ho aggiunto la farina: 2 min. / vel. spiga, poi lo strutto: 2 min. /vel. spiga ed infine prima il pepe e poi il sale: 2/3 min. spiga.
L'impasto Ŕ risultato molto morbido e molto elastico
Ho lasciato lievitare per circa 12 ore, questo Ŕ l'impasto



Sabato sera:
Ho steso l'impasto





con il mattarello ottenendo un rettangolo stretto e lungo secondo le misure del mio stampo.
Ho unto la superfice del rettangolo con lo strutto



ho messoi il salame



ed i formaggi a tocchetti.





Ho arrotolato il rettangolo formando una ciambella



L'ho sistemata nello stampo spennellato con lo strutto



con il quale ho spennellato anche la superficie del casatiello dopo aver messo le 4 uova crude lavate accuratamente sulla superficie e ho fatto lievitare tutta la notte

Stamattina l'ho infornato a 180░ per circa un'ora.

Eccolo appena sfornato ( ne ho preparati 2)











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Ultima modifica di bimby il 22 Mar 2015 08:50:39, modificato 2 volte in totale
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MessaggioInviato: 17 Apr 2011 15:10:30    Oggetto: Adv






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MariaD

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italy
MessaggioInviato: 18 Apr 2011 12:08:17    Oggetto:  
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Che fame!
Brava, come sempre

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MessaggioInviato: 18 Apr 2011 17:33:56    Oggetto:  
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bravissima....... e quella fetta che manca chi se l'Ŕ pappata? Laughing
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SAB_73






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italy
MessaggioInviato: 18 Apr 2011 18:40:13    Oggetto:  
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SCUSA MA NON SI POTREBBE FARE SENZA LA PASTA MADRE (NON SONO IN GRADO DI FARLA) E SE SI, QUALI SONO GLI INGREDIENTI. GRAZIE....
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MessaggioInviato: 18 Apr 2011 21:10:26    Oggetto:  
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Ciao, al posto della pasta madre usa 3 grammi di lievito di birra e lascia lievitare l'impasto per circa 6 ore o fino al raddoppio

E poi segui la ricetta

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Margot13








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MessaggioInviato: 19 Apr 2011 11:44:09    Oggetto:  Re: Casatiello salato TM31
Descrizione: Pasta madre
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Ciao io sono nuova del forum. Saresti cosý gentile da dirmi dove posso trovare la ricetta della pasta madre?. Voglio provare a fare il casatiello con la tua ricetta bimby ciao e grazie
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MessaggioInviato: 19 Apr 2011 14:31:34    Oggetto:  
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Ciao margot :126:

Al seguente link trovi la ricetta del lievito madre

http://bimby.mastertopforum.com/il-mio-lievito-madre-vt22327.html

Per poter eseguire la ricetta dovresti avere un lievito madre giÓ maturo

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MessaggioInviato: 31 Mar 2013 17:26:07    Oggetto:  
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Ecco il mio casatiello....troooppo buono








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MessaggioInviato: 31 Mar 2013 19:42:14    Oggetto:  
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Bravissima Antonella!!! :011:
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MessaggioInviato: 01 Apr 2013 12:10:45    Oggetto:  
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bimby ha scritto:
Bravissima Antonella!!! :011:



Ciao miriam, grazie a te x averci indicato questa ricetta :014:

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