Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Caserecce al cartoccio ai carciofi al profumo di maggiorana
delle sorelle Landra
Ingredienti:
4 carciofi spinosi
300 g di caserecce fresche
300 g di pomodorini a grappolo
una cipolla piccola
uno spicchio d'aglio
uno spruzzo di vino bianco secco
una cucchiaiata di capperi
un ciuffo di maggiorana
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe a piacere
poco succo di limone per non far annerire i carciofi
Pulite i carciofi eliminando le spine e la parte legnosa del gambo. Affettateli molto sottili e metteteli a bagno in acqua acidulata con il limone. Lavate i pomodorini e tagliateli in due parti. Metteteli in una padella con la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio. Unite un filo d'olio e fateli cuocere per circa quindici minuti. Bagnate con il vino bianco e poi alzando la fiamma fatelo evaporare. Aggiungete i capperi. Salate,pepate ed eliminate lo spicchio d'aglio. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e mettetevi a cuocere le caserecce con i carciofi tagliati a fettine. Portate a cottura,poi scolate e versate la pasta con i carciofi nella padella con i pomodorini. Rimescolate in modo che la pasta prenda tutti gli aromi del condimento . Stendete un foglio di alluminio e mettetevi le caserecce con il loro sugo. Tagliuzzatevi sopra della maggiorana fresca. Chiudete il cartoccio e passate in forno già caldo a 200° per qualche minuto. Togliete il cartoccio dal forno e servite subito. _________________
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Spostato: 03 Ott 2010 13:11:01 da bimby da ARCHIVIO a Le sorelle Landra |
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