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Ricette bimby

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Casetta di pan di zenzero
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le ricette di *LUCA MONTERSINO*
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 14 Ott 2011 22:15:57    Oggetto:  Casetta di pan di zenzero
Descrizione: Videoricetta
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MessaggioInviato: 14 Ott 2011 22:15:57    Oggetto: Adv






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werattola

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italy
MessaggioInviato: 01 Apr 2012 00:48:40    Oggetto:  
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INGREDIENTI

per il pan di zenzero:

zucchero di canna grezzo gr. 360
zucchero semolato gr. 110
burro gr. 360
cannella macinata gr. 10
zenzero in polvere gr. 25
uova gr. 90
latte intero fresco gr. 25
farina 360 W (LV) gr. 720
baking gr. 10
sale gr. 2

per la decorazione:
colore giallo uovo gr. Qb.
colore verde menta gr. Qb.
colore rosso gr. Qb.
colore blu gr. Qb.
per la glassa:
zucchero a velo gr. 200
albume gr. 35
succo di limone gr. 5
uno stampo di silincone a forma di caserra

PREPARAZIONE
Impastare il pan di zenzero: lavorare i due tipi di zucchero nella planetaria insieme al burro, la cannella, lo zenzero e il sale.
Unire poi a filo le uova e il latte, infine copletare l'impasto aggiungendo la farina e il lievito chimico per dolci (baking).

Prendere l'impasto e con le mani pressarlo dentro le varie forme dello stampo in silicone, pressare molto bene in modo da prendere tutti i disegni dello stampo, quindi infornare a 170° C per circa 20 minuti.

A fine cottura far raffreddare dentro lo stampo, quindi smodellare.

Preparare la glassa facendo montare l'albume d'uovo con lo zucchero a velo e per ultimo completare con le goccie di succo di limone.

Staccare i vari pezzi dagli stampi, unitrli tra loro utilizzando il cioccolato bianco fuso e temperato, quindi completare il tetto e le varie parti a piacimento con la glassa di zucchero (che simulerà la neve), e decorare anche le varie parti della casetta utilizzando la glassa di zucchero colorata in vari colori.
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CP

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italy
MessaggioInviato: 01 Apr 2012 15:41:04    Oggetto:  
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ma che bella!!! BRAVISSIMA
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werattola

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italy
MessaggioInviato: 01 Apr 2012 16:20:02    Oggetto:  
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Tesoro non l'ho fatta io!! Magari! Laughing
E' la ricetta di Montersino..e quella è la sua casetta!!
Poichè non abbiamo più la possibilità di vedere i suoi video, li sto sostituendo con le ricette+fotografia!
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