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Ricette bimby




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Cassata siciliana TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Torte (B31)
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Autore Messaggio
MariaD

Moderatrice




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EtÓ: 68
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MariaD is offline 

Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari
Impiego: docente in pensione



italy
MessaggioInviato: 05 Feb 2010 12:58:41    Oggetto:  Cassata siciliana TM31
Descrizione: con foto
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Cassata siciliana

Ingredienti:
1 Pan di Spagna, come da ricetta base oppure con 6 uova (tuorli + albumi a neve), 250g. di zucchero, 250g. di farina e una bustina di Pan degli angeli. Da fare il giorno prima

Farcitura
1,500 di ricotta di pecora, 550g. di zucchero,150g. di gocce di ciocc, canditi misti, arancia candita

Glassa: come da ricetta Bimby

Pasta di mandorla: come da ricetta Bimy (personalmente non metto 20 g. di
maraschino, ma appena un cucchiaino), colorante verde in gel della Decora
Tanta frutta candita a piacere (uso mettere i mandarini, i fichi, le ciliegine; poi prendo un pezzo grande di cedro e lo taglio a fettine sottili con il pelapatate, per fare i fiocchi)

Esecuzione:
Lavorare la ricotta con lo zucchero e rimestare a lungo, fino a rendere liscio il composto. Mettere in frigo, anche mezza giornata, ma sempre protetto da pellicola.
Disporre un disco sottile di Pan di Spagna sul fondo di una teglia, affettare un secondo disco e tenere da parte.
Coprire con il Pan di Spagna anche i fianchi del recipiente, sagomandolo in modo che non rimangano vuoti, nŔ si formino sovrapposizioni.Volendo si pu˛ appena, appena bagnare con un po' di Strega mescolata ad acqua. Versare nel guscio la ricotta alla quale avrete aggiunto canditi e gocce di cioccolata.Collocare il secondo disco e premere leggermente. Poggiare poi sulla preparazione un vassoio di plastica per torte e posare sopra un peso.(Io metto una pentola piena di acqua) Passare in frigo per parecchie ore (mezza giornata).Trascorso il tempo necessario, capovolgere la torta e circondare i fianchi, dopo averli pennellati con marmellata di albicocche riscaldata con un po' di acqua, con una sfoglia di pasta di mandorle.Colare poi sulla superficie superiore la glassa densa, levigare e poggiare la frutta candita

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Spostato: 05 Feb 2010 13:54:05 da Kuaheri
da Marmellate (B31) a Torte (B31)
Adv



MessaggioInviato: 05 Feb 2010 12:58:41    Oggetto: Adv






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robertas

Moderatrice




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robertas is offline 
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italy
MessaggioInviato: 05 Feb 2010 16:07:38    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Grazie Maria!
Forse un po' laboriosa, ma credo che valga la pena di tentare.
:011:

_________________
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annamari@

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




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italy
MessaggioInviato: 23 Nov 2010 16:30:36    Oggetto: Oh yes ! Re: Cassata siciliana TM31
Descrizione: con foto
Rispondi citando

Grazie per questa meravigliosa cassata!!
Provero' al pi¨ presto a prepararla per i miei amici. :011:
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