Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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CAVATELLI CON SCAMPI, POMODORINI, RUCOLA E RICOTTA
La gara - 06/05/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
50 g di farina “00”
50 g di farina di semola
4 scampi
50 g di rucola
20 g di ricotta salata
8 pomodorini
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Impastare le due farine con un pizzico di sale, poco olio e acqua tiepida. Stendere la pasta, formare dei cilindri e strascinando con la lama di un coltello ricavare i cavatelli. Cuocerli in acqua bollente salata. In una padella con dell’olio e l’aglio cuocere le teste degli scampi e i pomodorini tagliati a metà. A metà cottura aggiungere le code degli scampi. Saltare i cavatelli in padella con la rucola e delle scaglie di ricotta salata.
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