Ricette bimby
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Chapati
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Chapati
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min DIFFICOLTA: Facile
INGREDIENTI
500 g di farina 1
250 g di acqua
5 g di sale
PREPARAZIONE
Disponete la farina a fontana, aggiungete il sale, versate al centro l'acqua e impastate.
Fate riposare l'impasto per 10 minuti, coperto con un canovaccio. Suddividete l'impasto ottenuto in tante palline di uguale peso. Con un matterello stendete la pasta in modo omogeneo: dovrete ottenere dei pani simili a pizze molto sottili, di 15 cm di diametro ciascuno.
Fate scaldare su fuoco medio una padella antiaderente con fondo spesso; quando sarà ben calda, disponetevi uno dei pani e cuocetelo a fiamma bassa per qualche minuto; giratelo dall'altra parte e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Rigiratelo per la terza volta: a questo punto si gonfierà, quasi come un palloncino. Disponete la farina a fontana, aggiungete il sale, versate al centro l'acqua e impastate.
Fate riposare l'impasto per 10 minuti, coperto con un canovaccio. Suddividete l'impasto ottenuto in tante palline di uguale peso. Con un matterello stendete la pasta in modo omogeneo: dovrete ottenere dei pani simili a pizze molto sottili, di 15 cm di diametro ciascuno.
Questi passaggi sono molto importanti per la buona riuscita del pane: fate attenzione a non bruciare il pane nell'ultima "girata". Una volta cotto il primo pane, mettetelo in un piatto e copritelo con un canovaccio in modo da tenerlo al caldo e non farlo indurire; procedete fino a esaurimento della pasta. |
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