Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Ciliegie al vino rosso con gelato al pistacchio
Ingredienti
400 gr di ciliegie
2 bicchieri di vino rosso
30 gr di zucchero
1/2 stecca di cannella
2 semi di cardamomo
50 gr di burro ammorbidito
Per il gelato al pistacchio:
1/2 l di latte
8 tuorli
250 gr di zucchero
200 gr di pasta di pistacchio
Preparazione
Per il gelato: mettete a scaldare in un pentolino il latte con metà dello zucchero. Quando sarà arrivato alla temperatura di 45� aggiungete i tuorli precedentemente sbattuti con lo zucchero rimasto e fate cuocere il tutto fino a 85�.
Togliete il composto dal fuoco, aggiungete il pistacchio e fate freddare in frigo per qualche ora.
Nel frattempo in una padella fate fondere il burro con lo zucchero, unite la cannella, i semi di cardamomo e le ciliegie snocciolate. Spadellate il tutto sfumando con il vino, quindi lasciate riservare qualche minuto.
Versate le ciliegie con la loro salsa al centro del piatto, adagiateci sopra le quenelle di gelato e spolverate con pistacchi tritati. |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Miriam,
ho i pistacchi di Bronte che mi ha portato un'amica che ha la coltivazione proprio laggiù. Non avresti per caso la ricetta per fare la pasta di pistacchio?. Vorrei tanto provare a fare il gelato.
Grazie mille. _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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robertas ha scritto: | Miriam,
ho i pistacchi di Bronte che mi ha portato un'amica che ha la coltivazione proprio laggiù. Non avresti per caso la ricetta per fare la pasta di pistacchio?. Vorrei tanto provare a fare il gelato.
Grazie mille. |
Ciao roberta,
io preparo la pasta di nocciole in queste proporzioni
240 gr. di nocciole tostate
400 gr. di zucchero (Notadolce per dolci)
Inserire nel boccale lo zucchero 2 minuti Vel.turbo, aggiungere le nocciole e tritare 3 min. vel. turbo, fino ad avere una crema.
Alle nocciole sostituisci i pistacchi, prova e fammi sapere |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Grazie Miriam
grazie infinite. Vado subito a provare.
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