Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Conchiglioni alla ricotta e pecorino con crema di zucca
Le maestre in cucina - 05/01/2011 - Primi piatti
Ingredienti per 4 persone:
250 g di ricotta
150 g di pecorino grattugiato
100 g di latte
80 g di formaggio grana grattugiato
300 g di polpa di zucca
1 scalogno
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di burro
salvia
20 conchiglioni
Mescolare la ricotta con il pecorino, unire il latte. Regolare di sale e di pepe. Cuocere i conchiglioni “al dente” scolarli e farcirli con la crema di formaggi. Ungere una pirofila con burro e disporvi i conchiglioni in verticale. Pennellare con burro fuso e salvia e spolverare con 50 g di formaggio grana. Coprire con stagnola la pirofila e passarla in forno a 180° per 15 minuti. Togliere la stagnola gli ultimi 3 minuti. Da preparare mentre i conchiglioni sono in forno: rosolare in 3 cucchiai di olio 300 g di zucca tagliata a dadini ed uno scalogno trito. Bagnare con brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale e pepe Frullare la zucca con 30 g di burro e 30 di grana.
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Ho ancora due zucche da consumare: mi sembra un modo gustoso. La proverò sicuramente. _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Cara roberta, ti aiuto anch'io nel consumare le zucche.
Lasagna con zucca, porcini e gamberi, riso al cartoccio con gamberi...provale sono ottime |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Grazie Miriam,
le proverò!
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