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Indice del forum -> Antipasti: ricette bimby TM31
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Inviato: 15 Set 2010 17:11:16  
bimby

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Messaggio Crema di avocado e gamberetti TM31
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Crema di avocado e gamberetti TM31

Ingredienti per 4 persone:
- 1 cipollotto piccolo mondato e tagliato a metÓ (50 g)
- 1 ciuffetto di prezzemolo lavato e asciutto, le foglioline
- 750 g di acqua calda
- 200 g di gamberetti surgelati
- 2 avocado tagliati a metÓ per il lungo e senza nocciolo
- Ż limone, il succo 500 g di acqua fredda peperoncino in polvere q.b. sale e pepe q.b

Esecuzione
1. Mettere nel boccale il cipollotto e il prezzemolo, tritare grossolanamente: 5 sec./vel. 5. Tenere da parte.
2. Senza lavare il boccale, versare l'acqua, posizionare i gamberetti ancora surgelati nel cestello e cuocere: 14 min./Varoma/vel. 1.
3. Nel frattempo, scavare la polpa dell'avocado dalla scorza.
4. A cottura ultimata, togliere i gamberetti e tenerli da parte. Svuotare il boccale, sciacquarlo e raffreddarlo.
5. Mettere nel boccale la polpa degli avocado e tutti gli altri ingredienti (ad esclusione dei gamberetti e del cipollotto e prezzemolo tritati), emulsionare: 30 sec./ vel. 7.
6. Aggiungere il cipollotto e il prezzemolo tenuti da parte: 10 sec./vel. 4.
7. Versare la crema in una ciotola, unire i gamberetti, tenendone da parte alcuni per guarnire e servire in coppe o fondine monoporzione (4 porzioni) o in bicchierini individuali (in questo caso si possono servire anche 10-12 piccole porzioni).

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Inviato: 15 Set 2010 17:11:16  
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Inviato: 02 Ott 2010 08:13:53  
mare67






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Ciao Miriam, la tua ricetta sembra intrigante.
Mi potresti per favore spiegare il quantitativo d'acqua come viene suddiviso?
750 g di acqua calda serve per cuocere il gamberetto, mentre 500 g acqua fredda serve per mescolarla con la polpa di avocato?
Grazie
Maria
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Inviato: 02 Ott 2010 09:26:13  
bimby

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Sý maria, i 500 g di acqua servono per preparare la crema con l'avcado e gli altri ingredienti
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Inviato: 02 Ott 2010 22:07:06  
mare67






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Grazie Miriam sei stata gentilissima. Prover˛ a farla.
Buoan serata
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