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Indice del forum -> Cereali e legumi TM31
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Inviato: 03 Set 2008 13:27:01  
bimby

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Messaggio Crema di fagioli neri e pancetta tesa TM31
Descrizione:
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Crema di fagioli neri e pancetta tesa TM31

Ingredienti

800 g di acqua
1 pizzico di sale
1 cipolla, tagliata in quarti (50 g)
1 gambo di sedano a pezzetti (100g)
1 carota a pezzetti (100g)
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
250 g di fagiolo neri, ammollati in acqua per 12 ore
1 pizzico di sale
30 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di pepe nero
6 fettine di pancetta di maiale
Crostini tostati q.b.

Preparazione

Versare nel boccale lĺacqua con un pizzico di sale, una cipolla, il gambo di sedano, una carota, un rametto di rosmarino, uno spicchio di aglio e i fagioli cuocere : 30 min/100░/antiorario/vel 1 A fine cottura controllare di sale, frullare 1 min/vel 8. Versare la crema in una zuppiera, irrorare con lĺolio a crudo e insaporire con pepe nero. Nel boccale pulito e asciutto, rosolare le fettine di pancetta 5 min/temp varoma/antiorario/ vel soft. Aggiungere sulla crema le fettine di pancetta cotta. Servire la zuppa con crostini di pane tostati

Note:
si possono utilizzare tutti i tipi di fagioli. Per ottenere un gusto pi¨ dolce si pu˛ aumentare la quantitÓ della carota. A piacere si pu˛ incrementare il tempo di cottura dei fagioli

_________________
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Spostato: 30 Set 2012 00:40:28 da bimby
da Minestre, vellutate e zuppe (B31) a Cereali e legumi TM31

Inviato: 03 Set 2008 13:27:01  
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