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Crocchette di carne e castagne TM31 (TM21)
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bimby

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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:25:31    Oggetto:  Crocchette di carne e castagne TM31 (TM21)
Descrizione:
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Crocchette di carne e castagne TM31 (TM21)

Ingredienti
* 600 g di carne macinata
* 2 litri di latte
* 400 g di burro o di olio d'oliva ╗ 1 cipolla
* 1 porro
* 200 g di castagne confettate
* 500 g di farina
* sale
* pepe
* noce moscata
* paprika

Preparazione
Tritare la cipolla e il porro nel boccale, premendo il turbo varie volte. Tirare gi¨ i resti dalle pareti del boccale in modo da tritare tutto bene.
Soffriggere con l'olio 7 minuti, a 100░, velocitÓ 2.
Aggiungere la carne macinata e le castagne, e cuocere 9 minuti, a
100░, velocitÓ 2.
Aggiungere la farina e cuocere 3 minuti, 90░, velocitÓ 2.
Versare il latte nel boccale insieme alle spezie e programmare 6 minuti, 100░, velocitÓ 3, o finchÚ l'impasto Ŕ diventato sufficientemente denso.
Quando Ŕ pronto estrarre e versarlo in un vassoio grande e piatto per farlo raffreddare, poi dare forma alle crocchette.
Friggere in olio abbondante, sgocciolare su della carta assorbente e servire insieme a una salsa maionese aromatizzata con un po' di limone e di timo.


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Si pu˛ anche usare della carne di cervo od altra cacciagione, se vogliamo ottenere un gusto diverso.

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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:25:31    Oggetto: Adv






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