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Indice del forum -> Le ricette di *ADY*
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Inviato: 08 Ago 2008 07:53:02  
bimby

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Messaggio Crostata di zucca
Descrizione:
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In realtÓ la zucca non ha tutto questo sapore deciso cosý ho pensato di aggiungere alcune spezie come lo zenzero, la cannella e la noce moscata, cosý da vivacizzare il tutto e devo dire che il risultato Ŕ stato sorprendente soprattutto per chi se l'Ŕ pappata.

Crostata di zucca

Per la pasta frolla
200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro molto freddo
2 tuorli
Scorza di limone bio per aromatizzare

Per il ripieno
2 tazze di zucca cotta
1 cucchiaio di farina
1 tazza di zucchero di canna
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di cannella
Ż tazza di crema di latte
Noce moscata

Per servire panna fresca
(1 tazza ╝ di litro circa 250 gr.)

Preparzione
Preparare la pasta frolla come di consueto, sbriciolare il burro freddo tagliato a dadini con la farina e lo zucchero, unire i tuorli, la scorza di limone grattugiata ed il pizzico di sale.
Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e farla riposare in frigo per un paio dĺore.
Preparare il ripieno tagliando a cubetti la zucca , metterla in una ciotola coprirla con la pellicola e cuocerla a microonde per 10 minuti a temperatura massima.
Oppure cuocere la zucca in forno a 200░ per 10 minuti, avvolta in un foglio di alluminio.
Mettere a scolare la zucca cotta in un colino per eliminare lĺacqua in eccesso.
Frullare la polpa della zucca con la farina, le uova, lo zucchero, la crema di latte e le spezie.
Foderare con la pasta frolla uno stampo da crostata e cuocere in forno a 180░ per 30 minuti in bianco.
Versare sulla pasta frolla il composto frullato e rimettere in forno a 170░ per altri 30 minuti, fino a quando il centro della torta non si Ŕ rappreso.
Servirla fredda accompagnata con della panna fresca montata poco zuccherata.



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