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Ricette bimby

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Cupola di bignŔ al caramello TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Natale, Capodanno, Epifania TM31
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 22 Ago 2008 22:08:15    Oggetto:  Cupola di bignŔ al caramello TM31
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Cupola di bignŔ al caramello TM31

Ingredienti per 15 porzioni:
-1 dose di pasta choux come da ricetta base
-1 dose e mezza di crema bimby, come da ricetta del libro base
-1 dose di zabaione, come da ricetta base
-1 dose e mezza di crema chantilly, come da ricetta base

Per il caramello:
- 300 g di zucchero
-40 di acqua

Esecuzione Preparare i bignŔ:
Ľ Preparare l'impasto dei bignŔ come da ricetta base.
Ľ Disporre sulla placca del forno, foderata con l'apposita carta, le palline di impasto ben distanziate l'una dall'altra (la grandezza Ŕ quella di una nocciola).

Farcire i bignŔ:
Ľ Preparare le creme come da ricette base e lasciarle raffreddare.
Ľ Quando i bignŔ saranno freddi, farcirli con le creme alternando i gusti, con l'aiuto di una siringa per dolci.

Preparare la cupola:
Ľ Caramellare lo zucchero con l'acqua, intingere la punta di ogni bignŔ nel caramello.
Ľ Sistemare sul fondo di un vassoio, o piatto da portata, la base dei primi bignŔ, poi formare una piramide appoggiando altri bignŔ sulla base, scalando a salire fino all'altezza desiderata. Chiudere la con un solo bignŔ.
Ľ Con l'aiuto di un cucchiaino, partendo dall'alto della cupola, decorare a filo, creando cosý un reticolato.
Ľ Lasciare raffreddare e servire.

Nota:
si possono farcire i bignŔ con una crema preparata con le pere, il latte, la farina e le uova.



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MessaggioInviato: 22 Ago 2008 22:08:15    Oggetto: Adv






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CRISTINA.1






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MessaggioInviato: 31 Dic 2009 20:08:41    Oggetto:  
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robertas

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MessaggioInviato: 07 Gen 2010 18:57:47    Oggetto:  
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Miriam,
mi ci tufferei. :010:

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SOLE14

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MessaggioInviato: 08 Gen 2010 11:13:28    Oggetto:  
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che bontÓ!!!!!
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nua

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italy
MessaggioInviato: 08 Gen 2010 14:29:07    Oggetto:  
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Che goduria! Very Happy
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Nanny

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MessaggioInviato: 09 Gen 2010 07:29:47    Oggetto:  
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maffi

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ma cos'Ŕ questa meraviglia?? Rolling Eyes
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