Ricette bimby
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Dado vegetale TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Dado vegetale TM31
Ingredienti
200 g di sedano, gambi
2 carote (250 g)
1 cipolla (100g)
1 pomodoro (100 g)
1 zucchina (150g)
1 spicchio di aglio
50 g di funghi, freschi
1 foglia di alloro, a piacere
6 rametti di erbe aromatiche miste,(basilico, salvia e rosmarino),freschi, solo le foglie
4 rametti di prezzemolo, fresco
200 g di sale marino, grosso
30 g di vino bianco, secco
1 cucchiaio di olio d'oliva
Esecuzione
1. Tagliare tutte le verdure a pezzi e metterle nel boccale con le erbe aromatiche,
tritare: 10 sec./vel. 7 spatolando.
2. Aggiungere il sale, il vino e l'olio,
cuocere: 30 min./Varoma/vel. 2, con il cestello sul coperchio al posto del misurino.
3. Trasferire in un vasetto (io l'ho messo nei contenitori della tupperware) e lasciar raffreddare.
Nella ricetta del libro base c'è anche il parmigiano grattugiato che io non ho messo
Dosi
1 -2 cucchiaini corrispondono a un dado e sono sufficienti per ottenere 500 g di brodo.
Conservazione
Quando freddo, conservare in frigorifero per alcuni mesi.
Ultima modifica di bimby il 23 Dic 2012 17:37:26, modificato 4 volte in totale |
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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Ho appena acquistato il Bimby TM 31. Il mio libro base indica 20 minuti di temperatura Varoma vel. 2, poi un minuto a vel. 10. Poichè la differenza tra 40 minuti e 20 è notevole, c'è forse un errore sul libro base?
Grazie _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Grazie germana per averlo fatto notare, ho corretto la ricetta. |
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tatina Bimbyna appassionata
Età: 73 Registrato: 25/06/08 02:09 Messaggi: 1305 Media Voti Post:
Sito web: http://a4occhi.blogspo...
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Ti posso rispondere io
a giudicare dalle foto è risultato molto consistente il dado,se segui il libro base rimane un pò più liquido
io opto una via di mezzo _________________
http://a4occhi.blogspot.com/
bimby - Thermomix |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Tatina ho scritto 30 minuti, credo che sia il tempo giusto, perchè 40 min. erano davvero troppi, infatti il dado è venuto molto consistente, ma tutto sommato non era male. |
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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Grazie bimby, grazie tatina,
ora con i vostri lumi mi fiondo sul dado vegetale. Quando avevo l'altro Bimby (TM 21 - che aveva il gruppo coltelli difettoso poi sostituito) non mi ero mai convinta a provarlo. Ora con il nuovo Bimby dalle ganasce potenti, mi butto. _________________
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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Ora che anche io ho il TM31 proverò il dado vegetale, che mi hanno detto sia favoloso...In proposito vorrei osservare che il dado di carne, rispetto a quello fatto con il TM21, viene decisamente più consistente (forse anche troppo), inoltre 300 grammi di sale del libro base mi sembrano eccessivi, quindi ho diminuito la dose a 250, ma credo che la prossima volta arriverò a 200...Cosa dicono le esperte?
Grazie! _________________ <img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif"> |
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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Ho letto che qualcuno l'ha messo al forno per renderlo praticamente secco e poi polverizzarlo. Forse si conserva meglio ma non vorrei bruciarlo e dover buttare tutto. Che ne pensate? _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Germana, io l'ho sempre conservato in frigo e mi sono trovata benissimo. C'è anche chi lo mette nei contenitori del ghiaccio per farne cubetti congelati |
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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farò come dici tu, lo terrò in frigo. Domani al mercato prendo l'occorrente.
Ciao _________________
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tatina Bimbyna appassionata
Età: 73 Registrato: 25/06/08 02:09 Messaggi: 1305 Media Voti Post:
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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A me è venuto una volta consistente e una volta un po' liquido: sinceramente mi sono trovata meglio con quello un po' più duro. Mi restava più facile da dosare. _________________
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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sto facendo il dado bimby, ho messo il cestelllo capovolto ma schizza molto. E' a velocità 2
Speriamo in bene _________________
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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Ciao robertas, l'hai già fatto due volte? Ma come hai fatto per farlo diventare più duro?
Ciao _________________
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AnnaNY Bimbyna nuova
Sesso: Età: 55 Registrato: 12/09/08 18:18 Messaggi: 179
Impiego: insegnante di italiano
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Tre giorni fa ho fatto anche io il dado vegetale.
Oltre ad essere buono e' anche praticissimo soprattutto per chi come me si trova a dover combattere con una bimba di tre anni che puntualmente mette il grembiule ogni volta che inizio a cucinare....tanta pazienza!
Non ho usato il vino. _________________
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