Ricette bimby
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Delizia Trevisana (T)
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Autore |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Delizia Trevisana
Ingredienti:
- Per le crespelle:
3 uova
1/2 litro di latte
180 gr. di farina
sale
-Per il ripieno:
Parmigiano grattugiato
radicchio di Treviso
provola media affumicata
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Rosolare una cipolla di media grandezza con un po' di olio, appena questa avrà preso colore, buttare il radicchio precedentemente lavato e tagliuzzato. Quando quest'ultimo sarà appassito, mettere il vino rosso, lasciar cuocere per 5 min. circa. Procedere ora con le crêpes: rompere tre uova dentro una terrina aggiungere una presa di sale, 180 g di farina, mezzo litro di latte e sbattere fino ad ottenere una pastella densa. Spennellare una padella anti aderente precedentemente scaldata con del burro e mettere un mestolino di pastella, quando quest'ultima si staccherà, girarla e procedere fino ad aver finito la pastella. Ora prendiamo una teglia rettangolare e ad intervalli mettiamo le crêpes, il radicchio, la besciamella, (preparata con 1 l. di latte, 1 hg di burro, 1 hg di farina), il parmigiano grattugiato e la provola a pezzi. Infornare per 45' a 180°. |
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Spostato: 01 Nov 2012 21:44:03 da bimby da Vegetariane: ricette tradizionali (VT) a Insalate e verdure (VT) |
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