Forum: Bimby TM21/TM31 Téma: Dado vegetale TM31 -------------------------- bimby: Dado vegetale TM31 Ingredienti 200 g di sedano, gambi 2 carote (250 g) 1 cipolla (100g) 1 pomodoro (100 g) 1 zucchina (150g) 1 spicchio di aglio 50 g di funghi, freschi 1 foglia di alloro, a piacere 6 rametti di erbe aromatiche miste,(basilico, salvia e rosmarino),freschi, solo le foglie 4 rametti di prezzemolo, fresco 200 g di sale marino, grosso 30 g di vino bianco, secco 1 cucchiaio di olio d'oliva Esecuzione 1. Tagliare tutte le verdure a pezzi e metterle nel boccale con le erbe aromatiche, tritare: 10 sec./vel. 7 spatolando. 2. Aggiungere il sale, il vino e l'olio, cuocere: 30 min./Varoma/vel. 2, con il cestello sul coperchio al posto del misurino. 3. Trasferire in un vasetto (io l'ho messo nei contenitori della tupperware) e lasciar raffreddare. Nella ricetta del libro base c'è anche il parmigiano grattugiato che io non ho messo Dosi 1 -2 cucchiaini corrispondono a un dado e sono sufficienti per ottenere 500 g di brodo. Conservazione Quando freddo, conservare in frigorifero per alcuni mesi. germy: Ho appena acquistato il Bimby TM 31. Il mio libro base indica 20 minuti di temperatura Varoma vel. 2, poi un minuto a vel. 10. Poichè la differenza tra 40 minuti e 20 è notevole, c'è forse un errore sul libro base? Grazie bimby: Grazie germana per averlo fatto notare, ho corretto la ricetta. tatina: Ti posso rispondere io a giudicare dalle foto è risultato molto consistente il dado,se segui il libro base rimane un pò più liquido io opto una via di mezzo :158: bimby: Tatina ho scritto 30 minuti, credo che sia il tempo giusto, perchè 40 min. erano davvero troppi, infatti il dado è venuto molto consistente, ma tutto sommato non era male. germy: Grazie bimby, grazie tatina, ora con i vostri lumi mi fiondo sul dado vegetale. Quando avevo l'altro Bimby (TM 21 - che aveva il gruppo coltelli difettoso poi sostituito) non mi ero mai convinta a provarlo. Ora con il nuovo Bimby dalle ganasce potenti, mi butto. nua: Ora che anche io ho il TM31 :008: proverò il dado vegetale, che mi hanno detto sia favoloso...In proposito vorrei osservare che il dado di carne, rispetto a quello fatto con il TM21, viene decisamente più consistente (forse anche troppo), inoltre 300 grammi di sale del libro base mi sembrano eccessivi, quindi ho diminuito la dose a 250, ma credo che la prossima volta arriverò a 200...Cosa dicono le esperte? Grazie! :014: germy: Ho letto che qualcuno l'ha messo al forno per renderlo praticamente secco e poi polverizzarlo. Forse si conserva meglio ma non vorrei bruciarlo e dover buttare tutto. Che ne pensate? bimby: Germana, io l'ho sempre conservato in frigo e mi sono trovata benissimo. C'è anche chi lo mette nei contenitori del ghiaccio per farne cubetti congelati germy: farò come dici tu, lo terrò in frigo. Domani al mercato prendo l'occorrente. Ciao tatina: nua pure io ne metto 250gr :wink: robertas: A me è venuto una volta consistente e una volta un po' liquido: sinceramente mi sono trovata meglio con quello un po' più duro. Mi restava più facile da dosare. germy: sto facendo il dado bimby, ho messo il cestelllo capovolto ma schizza molto. E' a velocità 2 Speriamo in bene germy: Ciao robertas, l'hai già fatto due volte? Ma come hai fatto per farlo diventare più duro? Ciao AnnaNY: Tre giorni fa ho fatto anche io il dado vegetale. Oltre ad essere buono e' anche praticissimo soprattutto per chi come me si trova a dover combattere con una bimba di tre anni che puntualmente mette il grembiule ogni volta che inizio a cucinare....tanta pazienza! Non ho usato il vino.:o Kuaheri: AnnaNY ha scritto:Tre giorni fa ho fatto anche io il dado vegetale. Oltre ad essere buono e' anche praticissimo soprattutto per chi come me si trova a dover combattere con una bimba di tre anni che puntualmente mette il grembiule ogni volta che inizio a cucinare....tanta pazienza! Non ho usato il vino.:o scommetto che da grande vuole fare la cuoca!!Mr greenMr green AnnaNY: Sto facendo una scorta di dado per mia madre prima di partire per gli Stati Uniti. Ho letto che per conservarlo piu' a lungo si puo' mettere nel forno e polverizzarlo. Qualcuno lo ha provato? Grazie bimby: Mi dispiace anna, non l'ho mai provato :( nik: scusami ho appena fatto il dado vegetale mi risulta salati e cosi'??' :( nua: Sì, data la quantità di sale per conservarlo, risulta parecchio salato...ma una volta sciolto nell'acqua, puoi dosarlo come preferisci... tiziana65: Ciao io sono una bimby un po' delusa e devo dire che ho appena trovato bimby passo passo e ne sono felice forse anche io ci riesco a realizzare qualcosa per ora l unica cosa che il mio bimby fa in pasta per il resto e una catastrofepereronatauscita una minestra maionese impazzita mio marito sul piede di guerrama prima o poi anche io riuscirò ciao tiziana65:cry::cry::cry: bimby: tiziana65 ha scritto:Ciao io sono una bimby un po' delusa e devo dire che ho appena trovato bimby passo passo e ne sono felice forse anche io ci riesco a realizzare qualcosa per ora l unica cosa che il mio bimby fa in pasta per il resto e una catastrofepereronatauscita una minestra maionese impazzita mio marito sul piede di guerrama prima o poi anche io riuscirò ciao tiziana65:cry::cry::cry: Ciao tiziana, se ci seguirai, potremo aiutarti molto, tra settembre ottobre inizieremo di nuovo i corsi base bimby ciaccina 69: help!!!!!ho il dado in cottura , ma ho un grosso dubbio: ho fatto un calcolo veloce della quantita in grammi di verdura che necessita sono a gr.800 poi ho messo 200gr di sale...ma sono suff..x tutte queste verdure? xche ho letto che la proporzione è di 1/3del peso delle verdure.....ho sbagliato? bimby: Ciao ciaccina, 850g di verdura e 200 g di sale, sono queste le quantità che ho usato Le quantità della ricetta del libro base TM31 invece ha 470/480 di verdure e 300 g di sale, per me sono troppi CP: Concordo con Miriam. Anch'io ho usato le proporzioni di Miriam ed è venuto perfetto! cilecca59: anche io concordo Miriam <img src="http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000204AE.gif" border="0" title="Click to get more." > mivia: bella questa comparazione sul dado.E' una delle prime cose che ho fatto per motivi dietetici, il dado così realizzazto è naturale ed io lo uso tantissimo, sia come brodo vegetale nei risotti che come insaporitore. Seguo la ricetta base meno il pomodoro che nel brodo non mi piace e ci aggiungo un pò più di cipolla. L'ho fatto per tre volte e ammetto che è sempre diversa la consistenza del composto ma probabilmente dipende anche dalla quantità di acqua contenuta dalle verdure:? o no? Ho sempre mantenuto i 300 g di sale ma ho sempre aumentato anche le verdure:roll: in tutti i casi è veramente buono, sano e pratico. :525: ciaccina 69: grazie sono molto più tranquilla!!! Non vedo l ora di provarlo ho solo paura che insaporisca meno rispetto a quello comprato...ma sicuramente genuino. Vorrei sapere come riconosco quando il dado non è più utilizzabile!! ciaccina 69: grazie sono molto più tranquilla!!! Non vedo l ora di provarlo ho solo paura che insaporisca meno rispetto a quello comprato...ma sicuramente genuino. Vorrei sapere come riconosco quando il dado non è più utilizzabile!! bimby: Ciaccina, se metti 300 g di sale per 470/480 g di verdure è bello saporito ed è molto più buono di quello acquistato, fidati...è tutto un altro sapore e ne puoi preparare di vari tipi Eccoti il link http://bimby.mastertopforum.com/dadi-tm21-vt12200.html?highlight=dadi senz'altro non li avete mai consultati Mr green E' utilizzabile per circa 6 mesi se conservato bene in frigo, qualcuno li congela nelle vaschette del ghiaccio facendo i cubetti come quelli acquistati ciaccina 69: :)grazie del link..assolutamente mai consultati (mai visti!! ) c è cosi tanto da leggere che mi perdo x ore leggendo ricette...infatti mio marito seriamente preoccupato vedendomi tante ore al pc..:shock::shock: bimby: Ciaccina, consulta anche gli altri indici che sono qui http://bimby.mastertopforum.com/indici-impasti-tecniche-e-decorazioni-bimby-e-tradizionali-vf562.html http://bimby.mastertopforum.com/indici-ricette-vf563.html http://bimby.mastertopforum.com/indici-vari-vf557.html http://bimby.mastertopforum.com/indici-video-vf558.html E per tutto quello che non trovi, puoi richiederlo a questo link http://bimby.mastertopforum.com/richieste-e-sperimentazioni-vf5.html FabyeMely78: Lo faccio spesso in inverno con qualsiasi tipo di verdura, e le minestre sono deliziose.... io ci insaporisco anche il purè che mia figlia adora:lol: ciaccina 69: ........evviva!!!!! il dado e una bonta...grazie grazie grazie :D:D ero cosi contenta x essere riuscita a farlo senza l aiuto di mia madre! fatto tutto da sola! bimby: Bravissima...:011: cilecca59: brava ciaccina :011: eva76: ho fatto anch'io il dado vegetale!! ne ho dato anche un po' alla suocera e alla mamma e mi hanno fatto i complimenti!! una parte del mio dado l'ho congelato nelle formine del ghiaccio x quest'inverno!!!! quando a dicembre si torna a casa dai mercatini un po di brodino caldo fa sempre piacere!!! bimby: :011: complimenti anche a te eva eva76: grazie 1000!!!! :wink: cilecca59: bravissima Eva :011: mivia: buongiorno a tutte bellissimo questo link sui dadi, grazie Miriam dell'indicazione. Io faccio il dado vegetale che uso al posto del sale anche quando faccio il minestrone. Oggi è venerdì, che bellezza. :090: :104::105::105: bimby: Ciao mivia, bentornata!!! mivia: Grazie Miriam mi fa molto piacere ritrovarmi insieme a voi e riprendere a curiosare e conoscere nuove ricette, consigli, commenti è un bell'appuntamento :131: bimby: Ciao mivia, hai ricevuto il mio messaggio privato? chapulina: Io non l'ho mai preparato ma con l'arrivo della bimba mi cimenterò sicuramente. La mia sorellina lo ha provato ha detto che è buonissimo e sicuramente più naturale!!!! mivia: si si, avrei anche risposto, spero ti arrivi la risposta privata. Ti rinnovo gli auguroni per il tuo compleanno e un'affettuosa e sempre augurale tiratina di orecchie (tradizionale pratica emiliana). Dopo aver visto il bellissimo video, veramente emozionante, che ti ha inviato Kua, non so se sarò in grado...potrei sperimentarmi nel farti gli auguri musicali anch'io :D:D:D :008: :008: :008: :168::080::008: bimby: Grazie mille mivia, gli auguri fatti con il cuore sono favolosi sempre e comunque. :015: