Forum: Dada Rener Téma: Gnocchetti schiacciati con ragù di verdure -------------------------------------------------- fede78: Gnocchetti schiacciati con ragù di verdure Le maestre in cucina - 09/03/2011 - Primi piatti Ingredienti: Per la pasta: 6 cucchiai colmi di farina di grano duro 8 cucchiai di acqua calda 1 presa di sale Per il ragù: 1 cipolla 1 carota 1/4 di sedano rapa 1 spicchio di aglio 1 limone 1 carciofo romano prezzemolo tritato 3/4 filetti di pelati qualche cucchiaio di grana olio extra vergine di oliva In una terrina mescolare insieme tutti gli ingredienti. Stendere la pasta in grissini piuttosto fini. Tagliare a piccoli pezzetti e schiacciarli con il pollice. Lessare gli gnocchetti in acqua salata per un paio di minuti. Tritare la cipolla e scottarla sulla padella ben calda. Salare, coprire la padella e far sudare la cipolla. Tritare la carota e il sedano a dadini. Pulire e tagliare a strisce il carciofo tenendo in acqua con un pò di succo di limone. Sulla padella a parte scottare le strisce di carciofo con un pò di acqua, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale. Coprire la padella. Nella padella con la cipolla aggiungere il sedano e le carote e stufare per un paio di minuti. Aggiungere i pelati sminuzzati, salare e continuare a cuocere per un po'. Aggiungere gli gnocchetti lessati nella padella del ragù. Aggiungere i carciofi, spolverare di grana, un filo di olio e prezzemolo. Amalgamare il tutto e servire. video Cris10: Ma come si fa a vedere il video? Io non ci riesco. bimby: Cris10 ha scritto:Ma come si fa a vedere il video? Io non ci riesco. Cris clicca sulla parola video e ti collegherai con il link della prova del cuoco dove potrai vedere il video