Forum: Bimby TM21/TM31 Téma: PASTICCIO DI TAGLIATELLE TM21 ------------------------------------- bimby: PASTICCIO DI TAGLIATELLETM21 (con foto) INGREDIENTI (per 5 persone) 250gr. di tagliatelle all'uovo, 250 gr. di carne trita, 250 gr. di piselli congelati, 250 gr. di scamorza affumicata, 250 gr. di panna, 500 gr. di besciamella (ricetta del libro base), 1 uovo, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 1 noce moscata grattugiata, 60 gr. di olio d'oliva, un po' di cipolla, 1 spicchio d'aglio, un po' di pane grattugiato, 1 noce di burro, 300 gr.di prosciutto cotto a fette per foderare la teglia. Descrizione: Mettere nel boccale 30 gr. di olio e la cipolla, soffriggere a vel.1 per 3' a 100°, eliminare la cipolla, inserire la farfalla e mettere i piselli, farli cuocere a vel. 1 per 10' a 100°. Toglierli dal boccale e metterli da parte. Togliere anche la farfalla. Inserire nel boccale il rimanente olio, lo spicchio d'aglio e far soffriggere a vel. 1 a 100° per 2', togliere l'aglio e aggiungere la carne, farla cuocere a vel 1 a 50° per 10' circa Lessare le tagliatelle, versarle in una terrina e aggiungere l'uovo sbattuto,panna, besciamella,parmigiano,noce moscata, piselli, carne trita e scamorza tagliata a dadini. Mescolare bene e porre il tutto in una teglia con il foro centrale, imburrata e rivestita di prosciutto cotto. Cospargere la superficie con pane grattugiato e infornare a 180° per 20' circa.Lasciare il pasticcio nel forno spento per altri 10' e poi capovolgerlo sul piatto da portata. E questo è ciò che è rimasto, non sono riuscita a fare le foto prima Di Miriam luciaq: Miriam ho seguito il tuo consiglio e ho fatto proprio questo piatto! Ho avuto molti complimenti, e` stato buonissimo. Pero` la prossima volta mi devo ricordare di fare solo quello. E` una vera bomba!!! OTTIMO! tere80: Scusa...la teglia che hai usato che diametro ha? bimby: sotto 22 e sopra 27 tere80: Grazie mille!!! :wink: DISMA1972: Si possono usare anche gli stampi in silicone, vero? Ciao Barbara bimby: ti consiglio quelli in alluminio o acciaio