Forum: Torte (B31) Téma: Pie dolce di mele e fragole TM31 ---------------------------------------- miry: Pie dolce di mele e fragole TM31 Ingredienti: Per la pasta: 50 g di mandorle, pelate 70 g di zucchero, semolate 150 g di farina, tipo 00 150 g di burro, morbido a pezzetti 1 uovo, intero Per ripieno: 300 g di mele a piccoli tocchetti 200 g dì fragole pulite 1 limone biologico, succo e scorza grattugiata 1 cucchiaio di zucchero 10 g di pane grattugiato Preparazione: Preparare la pasta: • Tritare le mandorle: 5 sec. vel. 8. • Aggiungere lo zucchero, la farina, il burro morbido e l'uovo. impastare: 15 sec. vel. 4. • Togliere l'impasto, avvolgere con pellicola trasparente e porlo in frigorifero per 15 minuti circa. Preparare la frutta: • Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli cubetti, lavare le fragole e privarle del torsolo, tagliarle in quarti. • In una terrina mescolare la frutta preparata e irrorarla con il succo, la scorza di limone grattugiata e un cucchiaio di zucchero, mescolare delicatamente. • Foderare di carta forno bagnata e ben strizzata uno stampo a cerniera (apribile) del diametro di 22-24 cm. • Stendere la pasta in due dischi sottili, uno leggermente più grande. Con il disco più grande foderare la base dello stampo, bucherellare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta. • Cospargere il pane grattugiato sul fondo e versare la frutta, privata del suo liquido. • Coprire con l'altro disco di pasta premendo bene i bordi per sigillarli. • Inserire al centro della pie un piccolo imbuto di carta durante la cottura, oppure fare un piccolo taglio al centro. • Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti. • Lasciare raffreddare, poi sformare e servire. Nota: si possono utilizzare altri tipi di frutta a piacere.