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Fagioli all’uccelletto con salsicce
Anna contro tutti Anna sfida Cesare Marretti
23/01/2012
Difficoltà: Facile
Rubrica: Anna contro tutti
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min
Fagioli all’uccelletto con salsicce (di Anna Moroni)
Ingredienti:
200g di fagioli toscani
3 salsicce
1 spicchio di aglio
3 foglie di salvia
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio
qualche foglia di salvia
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale e pepe
Procedimento:
In una padella mettere uno spicchio d’aglio, lasciar soffriggere e unire i fagioli.
Lasciare insaporire e unire 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
Mettere le salsicce in una padella con un filo d’acqua e lasciarle sgrassare.
Unire al composto di fagioli e lasciare insaporire. Servire con crostone di pane toscano tostato.
Fagioli all’uccelletto con salsicce (di Cesare Marretti)
Ingredienti per 4 persone:
250g di fagioli al fiasco
2 salsicce di maiale
1mazzo di salvia
1 spicchio di aglio
4 pomodori maturi
1 pizzico di origano
4 fette di pane tostato
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Privare le salsicce del budello, sbriciolarle con l’aiuto di una forchetta e sgrassarle in una padella molto calda.
A parte far soffriggere con un filo d’olio extravergine lo spicchio d’aglio. Aggiungere la salvia, la salsiccia sgrassata e a seguire i fagioli con la loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco dolce per 10’.
A parte pelare i pomodori, tagliarli a cubetti e condirli con origano, sale e pepe. Bagnare le fette di pane tostato con il brodo dei fagioli e adagiarvi sopra la dadolata di pomodori.
Servire i fagioli con le salsicce accompagnando con i crostoni di pane al pomodoro. |
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