Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Fagottini di pasta fillo con caprino e radicchio
La Gara
16/01/2012
Difficoltà: Facile
Tipologia: Primi Piatti
Cuoco: Gian Piero Fava
Rubrica: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo, 1 caprino fresco, 1 cespo di radicchio, basilico q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavorare la ricotta con il basilico e il prezzemolo tritati. Tagliare il radicchio a julienne, stufarlo in un tegame con poco olio, regolare di sale e pepe e amalgamarlo con la ricotta. Tagliare la pasta fillo, ricavare dei quadrati, farcirli con la ricotta e il radicchio e formare dei fagottini. Cuocerli in forno a 180° per 15’. Servire i fagottini dopo averli decorati con delle foglie di prezzemolo fritto in olio extravergine. |
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annali
Sesso: Età: 55 Registrato: 17/04/12 11:42 Messaggi: 1
Interessi: CUCITO Impiego: CASALINGA
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La ricetta è invitante e vorrei provarla, nel forno devo metterli senza condimento? |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Ciao annalì,
Sì, i fagottini vanno infornati senza condimento per 5 o 6 minuti, una cottura molto veloce e poi si prepara una salsa al curry, olio, cipolla, curry, stufare velocemente e poi un pò di crema di latte (panna) |
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