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Fagottini di prosciutto e gelatina di melone TM31
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Autore Messaggio
miry

Bimbyna appassionata
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italy
MessaggioInviato: 09 Set 2008 16:28:40    Oggetto:  Fagottini di prosciutto e gelatina di melone TM31
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Fagottini di prosciutto e gelatina di melone TM31

Ingredienti x 4

per la gelatina
10 g di gelatina in fogli
il succo di 1 limone
400 g di polpa di melone

per i fagottini
1 melone intero
300 g di formaggio caprino
10 g di olio evo
pepe q. b.
1 cucchiaio di erba cipollina (tritata)
200 g di prosciutto crudo (o bresaola)
fili di erba cipollina

Preparazione
Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda poi scioglierla nel succo di limone e un poco di acqua calda.
Mettere la polpa di melone a pezzi nel boccale e frullare 20 sec. vel. 5. Aggiungere la gelatina e mescolare 20 sec. vel. 3.
Dividere il composto in stampini individuali rotondi e mettere in frigo a rassodare.
Tagliare il melone intero e dividere la polpa . tagliarne una meÓ a fettine sottili e l'altra a palline.
Mettere il caprino nel boccale con l'olio, il pepe, l'erba cipollina tritata e mescolare : 20 sec. vel. 3, per ottenere una salsa cremosa.
Farcire metÓ delle fette di prosciutto con la crema preparata e legarle a fagottino con i fili di erba cipollina.
Mettere in ognuna delle fette di prosciutto rimaste 1 pallina di melone e legarle con fili di erba cipollina come le altre.
Disporre in ogni piatto qualche fettina di melone, sistemarvi sopra alcuni fagottini e, di lato, la gelatina tolta dallo stampino. decorare a piacere, con fogliolina di menta.

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MessaggioInviato: 09 Set 2008 16:28:40    Oggetto: Adv






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