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Ricette bimby

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Filetti di Sogliola ai Porri
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antonella

Bimbyna appassionata
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italy
MessaggioInviato: 17 Apr 2009 10:51:44    Oggetto:  Filetti di Sogliola ai Porri
Descrizione: trascritta
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Filetti di Sogliola ai Porri


Ingredienti x 6 persone

600 g di filetti di sogliola
3 piccoli porri
4 cucchiai di succo di limone
750 g di patate
sale e pepe
Per la salsa:
400 g di brodo di pesce (fatto anche col dado di pesce)
125 g di vino bianco
100 g di panna
40 g di farina
un cucchiaio di curry in polvere
un cucchiaio di succo di limone
sale e pepe.
Per decorare:
4 cucchiai di mandorle a pezzi
una noce di burro
un cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

Lavare e asciugare i filetti, spruzzarli con 3 cucchiai di succo di limone,
salarli e peparli. Inserire nel boccale mandorle e burro: 5 min 100° vel 1 e mettere da
parte. Lavare i porri, tagliarli a metà diagonalmente in 3 lunghi pezzi, disporli nel varoma, salarli e spruzzarli leggermente con succo di limone.
Fare degli involtini con i filetti di sogliala, chiuderli con uno stuzzicadenti e metterli nel varoma sopra i porri.
Inserire nel boccale 700 di brodo di pesce e posizionare il cestello con le patate affettate grosse: 25 min varoma vel 4. Dopo 10 min posizionare il varoma sul boccale e continuare la cottura. Al termine disporre in un piatto caldo gli involtini con le verdure.
Preparare la salsa:
lasciare nel boccale 400 g del liquido di cottura, posizionare la farfalla ed inserire tutti gli ingredienti della salsa: 8 min 90° vel 3. Versare la salsa sul pesce e le
verdure, guarnire con le mandorle tostate e il prezzemolo e servire subito.

N.B. Per una salsa meno calorica dimezzare la quantità di brodo e sostituire la panna col latte: 200 g di
brodo di cottura del pesce, 125 g di vino bianco, 100 g di latte, 40 g di farina, un
cucchiaino di curry, un cucchiaio di succo di limone, sale, pepe: 8 min 90° vel 3,
posizionando la farfalla.

_________________
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MessaggioInviato: 17 Apr 2009 10:51:44    Oggetto: Adv






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