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Inviato: 09 Mar 2011 22:20:35  
fede78

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Messaggio Filetto di maiale con crosta di patate e mele annurche
Descrizione: La gara - 28/02/2011 - Secondi piatti - con video
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Filetto di maiale con crosta di patate e mele annurche

La gara - 28/02/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
2 filetti di maiale da 120 g ciascuno
2 mele annurche
Ż bicchiere di vino bianco
Ż cipolla
1 spicchio di aglio
1 patata rossa
10 g di finocchietto
uvetta e pinoli q.b.
1 noce di burro
olio extra vergine di oliva q.b.

Scottare il filetto in padella con olio, aglio e cipolla. Pelare la patata e sbollentarla per 3 minuti e grattugiarla, profumarla con il finocchietto. Passare il filetto nelle patate, e poi di nuovo in padella per renderlo croccante. Sbucciare la mela tagliarle a tocchetti e cuocerla in padella con uvetta, pinoli, burro e sfumare con vino bianco. Accomodare il filetto sulle mele e deglassare con la salsa di cottura.

video

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