Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Filetto di maialino con lardo alle erbe e chiodini all’aceto rosso
La gara - 27/01/2011 - Secondi piatti
Ingredienti:
300 g di filetto di maialino
100 g di lardo
200 g di funghi chiodini
1 pomodoro pelato
aceto rosso q.b.
2 spicchi di aglio
salvia q.b.
marsala q.b.
erbe fresche q.b.
1 albume
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Rosolare la carne in padella con l’aglio e la salvia da ambo i lati. Sfumare con il marsala. Frullare il lardo con le erbe fresche, unire l’albume e poi cospargere la carne con il composto ottenuto. Proseguire la cottura. Mettere i funghi in un foglio di alluminio, condirli con il sale, il pepe, l’aceto, l’olio, l’aglio e un pomodoro pelato. Chiudere e cuocere il cartoccio in padella. Servire il filetto di maialino con i funghi chiodini.
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