Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Fiori di zucca con ricotta (di Mauro Improta – pag 192)
Casa Clerici - 30/03/2011 - Antipasti
Ingredienti:
8 fiori di zucca
150 g di ricotta
100 g di fior di latte
1 cucchiaio di grana
4 foglioline di basilico
pepe q.b.
Per la frittura:
1 uovo
farina q.b.
acqua gassata ghiacciata q.b.
olio per friggere q.b.
Pulire i fiori del pistillo centrale e filamenti in eccesso. Setacciare la ricotta ed amalgamarla al grana, alle foglie di basilico tritate ed al fior di latte tagliato a cubetti. Farcire i fiori con il composto, passarli in una pastella di uova, acqua e farina e friggerli in olio profondo.
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