Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Frittata ricca all'ortolana
Ingredienti per 4 persone
8 uova
300 g di carote
300 g di patate
120 g di piselli, già sgranati
1 cipolla
20 g di burro
olio extravergine di oliva
sale
preparazione: 20 minuti
cottura: 55 minuti
Preparazione
Mondate le carote strofinandole sotto il getto dell'acqua con la spazzola dura, poi tagliatele a pezzetti; pelate le patate e tagliatele a dadini; affettate la cipolla e fatela appassire per 5 minuti in una casseruola con il burro a fiamma bassa, mescolandola spesso per evitare che imbiondisca.
Unite le carote, le patate, i piselli, salate e mescolate; bagnate con 1 mestolo di acqua e fate cuocere coperto a fiamma bassa per 20 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario; verso fine cottura togliete il coperchio e fate asciugare la preparazione.
Sgusciate le uova in una ciotola, salatele e sbattetele, quindi unite le verdure, poco sale e mescolate. Ungete con mezzo cucchiaio di olio una pirofila rotonda, versatevi il composto e infornatelo per almeno 25 minuti a 200 "C. Quando la frittata è ben soda sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela. |
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