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Ricette bimby

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Frittata ricca all'ortolana
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bimby

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Impiego: ex insegnante
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italy
MessaggioInviato: 24 Mar 2010 20:19:11    Oggetto:  Frittata ricca all'ortolana
Descrizione:
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Frittata ricca all'ortolana

Ingredienti per 4 persone
8 uova
300 g di carote
300 g di patate
120 g di piselli, già sgranati
1 cipolla
20 g di burro
olio extravergine di oliva
sale

preparazione: 20 minuti
cottura: 55 minuti

Preparazione
Mondate le carote strofinandole sotto il getto dell'acqua con la spazzola dura, poi tagliatele a pezzetti; pelate le patate e tagliatele a dadini; affettate la cipolla e fatela appassire per 5 minuti in una casseruola con il burro a fiamma bassa, mescolandola spesso per evitare che imbiondisca.
Unite le carote, le patate, i piselli, salate e mescolate; bagnate con 1 mestolo di acqua e fate cuocere coperto a fiamma bassa per 20 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario; verso fine cottura togliete il coperchio e fate asciugare la preparazione.
Sgusciate le uova in una ciotola, salatele e sbattetele, quindi unite le verdure, poco sale e mescolate. Ungete con mezzo cucchiaio di olio una pirofila rotonda, versatevi il composto e infornatelo per almeno 25 minuti a 200 "C. Quando la frittata è ben soda sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela.
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MessaggioInviato: 24 Mar 2010 20:19:11    Oggetto: Adv






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