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Gallina di pane rustico TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Pasqua : sorprese in tavola TM31
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Autore Messaggio
saluc

Bimbyna apprendista
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italy
MessaggioInviato: 09 Apr 2013 12:16:54    Oggetto:  Gallina di pane rustico TM31
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ecco la mia ricetta regionale tramandata dalla nonna del triangolo lazio abruzzo
campania! per pasqua! simile al pane ripiento

Gallinella rustica adattata TM31

Ingredienti:
250 gr. farina 0
300 gr farina forza
200 gr. acqua
100 gr latte
1 cubetto di lievito
1 cucch zucchero
50 gr. olio di oliva
2 pizzichi di sale

ripieno:
150 gr provola a dadini, 100 gr pistacchi e 100 gr noci

Procedimento:
Inserire nel boccale latte e lievito e zucchero, 40 sec, vel 2, 37░
Inserire nel boccale acqua, olio, : 30 sec. vel. 6. Aggiungere la farina e il sale: 3 min. spiga.
Staccare dall'impasto una palla (tipo palla ping pong un po piu grande)
Stendere l'impasto a rettangolo (fate un serpentone molto lungo) non troppo sottile e farcire con 150 gr provola a dadini, 100 gr pistacchi e 100 gr noci tritati (tutto insieme per 10/15 sec. vel. 6).

Stendere sullĺimpasto la farcia arrotolare, chiudere le due estremitÓ, intreccia a forma di nodo spennellare con olio
metter dalla parte del nodo di cui fuoriesce il lembo la palla e decorare come testa di gallina con chiodi garofano o pepe (per gli occhi) applicare la cresta!

e fare lievitare almeno 1 ora temperatura ambiente luogo protetto (in forno).

Cuocere in forno caldo a 200░ per i primi 10 min e a 180░ per circa 30 min.

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Spostato: 09 Apr 2013 12:48:53 da bimby
da Le nostre ricette fotografate a Pasqua : sorprese in tavola TM31
Adv



MessaggioInviato: 09 Apr 2013 12:16:54    Oggetto: Adv






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bimby

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italy
MessaggioInviato: 09 Apr 2013 12:49:54    Oggetto:  
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Sonia, Ŕ spettacolare, grazie per averla condivisa con noi. :011:
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MariaD

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italy
MessaggioInviato: 09 Apr 2013 18:54:20    Oggetto:  
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Grazie Sonia. Ricetta copiata e messa in saccoccia
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CP

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italy
MessaggioInviato: 09 Apr 2013 22:55:02    Oggetto:  
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Sonia, ma che bella!!!
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saluc

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italy
MessaggioInviato: 10 Apr 2013 07:49:35    Oggetto:  
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Grazie a voi tutte! Ora vorrei provare il babÓ al rum ! Tra pochi gg e' il compleanno del mio maritino ! Che dite provo quella del libro base o altre su questo forum? Miriam se ci fosse quella suggerita da te personalmente .... Cool Laughing Very Happy
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