Ricette bimby
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Gelato di panna TM31
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Autore |
Messaggio |
Stefilla Bimbyna appassionata
Sesso:
Registrato: 28/01/08 10:34 Messaggi: 1671
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Gelato di panna TM31
Ingredienti:
300 gr. di latte, 20 gr. di farina, vanillina, 150 gr di zucchero, 1 albume, 500g di panna (crema di latte).
Descrizione:
Inserire la farfalla, l'albume, lo zucchero e montare 3 min. vel. 3. Unire latte, farina, vanillina e cuocere 8 min. 90° vel. 1. Lasciare raffreddare. Montare la panna e unire alla crema con lame in movimento a vel. 2. Congelare per 24 ore. Tagliare a pezzi e mantecare 2 min. vel. 4-5.
Ricetta tratta dalla Rivista VOI...NOI...BIMBY n. 6 giugno 2005 _________________
bimby - Thermomix |
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picia
Sesso:
Registrato: 03/05/09 05:55 Messaggi: 8
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non so dove ho sbagliato ma mi è venuto granuloso .forse non ho tenuto nel congelatore 24 ore come hai detto tu ma meno. |
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picia
Sesso:
Registrato: 03/05/09 05:55 Messaggi: 8
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non dovevo montare la panna a parte ma metterla direttamente nel bimby con lame in movimento? |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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no Picia, devi incorporare la panna MONTATA alla crema, la versi dal foro del coperchio con e lame a vel 2.
ma ti è venuto granuoso prima o dopo il congelamento di 24 ore? parchè al limite lo fai mantecare qualche secondo in più e dovrebbe venirti bello cremoso..... _________________
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picia
Sesso:
Registrato: 03/05/09 05:55 Messaggi: 8
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dopo il congelamento
tornerò a rifare con più calma |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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picia ha scritto: | dopo il congelamento
tornerò a rifare con più calma |
Ciao picia, dopo il congelamento, lo tagli a pezzi se è duro e lo fai mantecare di nuovo, così sarà cremoso |
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ciak Bimbyna nuova
Sesso: Età: 55 Registrato: 18/03/10 14:21 Messaggi: 80
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Scusa per questo gelato bisogna mettere la farina?o si può mettere pari peso dell'agar agar?ciao e grazie per la risposta _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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sì, o farina di semi di carrube |
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