Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Gnocchetti allo zafferano con asparagi e taleggio
La Gara 27/02/2012 Primi
Difficoltà: Facile
Rubrica: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti:
400g di patate, 150g di farina, 150g di taleggio, 200 ml di panna, 1 tuorlo, 200g di asparagi, 1 bustina di zafferano, sale q.b.
Pelare le patate, tagliarle a cubetti, cuocerle in acqua bollente salata con lo zafferano e poi schiacciarle. Unire la farina, impastare, formare un rotolo lungo e abbastanza fine, tagliarlo a pezzetti e ricavare gli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata. Sbollentare gli asparagi e tagliarli a pezzetti. Sciogliere a fuoco dolce la panna con il tuorlo e il taleggio. Scolare gli gnocchi e mantecarli in un tegame con gli asparagi e la fonduta di taleggio. |
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