Portale    Blog    FlashChat    FAQ    Cerca    Gruppi utenti    Lista degli utenti    Messaggi Privati    Pannello Utente   Registrati   Login  

  Album    Guestbook    Statistiche    Links    Calendario   Downloads    Commenti karma    TopList    Topics recenti    Vota Forum  


Nuovo Topic   Rispondi
 Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti - Utenti registrati: Nessuno
Indice del forum -> Primi piatti: ricette bimby TM31 -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (B31)
PrecedenteInvia Email a un amico.Utenti che hanno visualizzato questo argomentoSalva questo topic come file txtVersione stampabileMessaggi PrivatiSuccessivo
Inviato: 29 Mar 2012 10:36:51  
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 68
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 32232
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5


Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy

Messaggio Gnocchi allo zafferano con sugo di radicchio TM31
Descrizione:
Rispondi citando

Gnocchi allo zafferano con sugo di radicchio TM31

Tempo: 1 h e 30 min.

Ingredienti per 4 porzioni:

Per gli gnocchi allo zafferano:
- 800 g di patate a pasta farinosa a fette (peso delle patate giÓ pulite)
- 1000 g di acqua
- sale q.b.
- 300 g di farina tipo 0 + q.b per infarinare
- 1 uovo (da 60 g)
- 10 g di burro impastato con 2 bustine di zafferano

Per il condimento al radicchio:
- 300 g di radicchio di Treviso le foglie, lavate ed asciugate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 20 g di latte o panna o ricotta (circa 30 grammi)

Per terminare:
- 30 g di Parmigiano grattugiato

Accessori utili: canovaccio pulito, schiumarola

Esecuzione

Preparare gli gnocchi allo zafferano:
1. Disporre le patate a fette nel recipiente del Varoma. Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min./Varoma/vel. 1. Togliere il Varoma.
2. Nel boccale asciutto mettere 50 g di farina e le patate bollenti, frullare: 10 sec./vel. 5.
3. Aggiungere il resto della farina, l'uovo, un pizzico di sale, la noce di burro impastata con lo zafferano, lavorare l'impasto: 20 sec./vel. 4 (il composto deve risultare liscio e omogeneo).
4. Versare l'impasto sulla spianatoia infarinata, formare una palla con le mani infarinate.
5. Prendere piccole porzioni di impasto e formare dei rotolini di pasta di 0 2 cm, sempre sulla spianatoia infarinata.
6. Tagliare i rotolini di impasto formando in questo modo tanti piccoli gnocchi. Passare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per donare loro la caratteristica decorazione. Coprire con telo infarinato e tenere da parte.

Preparare il condimento al radicchio:
7. Tritare le foglie di radicchio: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
8. Unire l'olio, un pizzico di sale e pepe e insaporire: 12 min./100░ antiorario vel. 1.
9. A 3 minuti prima del termine della cottura aggiungere a filo dal foro del coperchio il latte o la panna.

Terminare la preparazione:
10. In tempo utile per terminare le cotture contemporaneamente, portare a bollore in una pentola abbondante acqua. Salare e lessare gli gnocchi, ritirandoli con la schiumarola man mano che emergono in superficie e versandoli in una pirofila o zuppiera da portata.
11. Condirli con il sugo di radicchio e il Parmigiano, mescolare e servire subito.

_________________
http://ricettebimby1.altervista.org
http://bimbylandia.altervista.org (galleria foto)
http://ricettariobimby.altervista.org/
http://bimbylandia.blogspot.com
http://it-it.facebook.com/forumbimby


bimby - Thermomix
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage

Inviato: 29 Mar 2012 10:36:51  
Adv





MessaggioAdv






Torna in cima

Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Primi piatti: ricette bimby TM31 -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (B31) Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum

Ricette bimby topic RSS feed



Powered by MasterTopForum.com with phpBB ę 2003 - 2015