Ricette bimby
|
Ricette bimby
|
|
Autore |
Messaggio |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
|
|
Gnocchi di patate e melanzane con ragù di spada
Ingredienti:
per gli gnocchi:
750 g di patate lessate con la buccia
250 g di farina bianca
2 grosse melanzane
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
per il condimento:
300 g di polpa di pesce spada
200 g di falde di peperoni colorati
aglio
peperoncino fresco piccante
basilico
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di pinoli
50 g di pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Procedimento
Pulire e tagliare le melanzane a metà per il senso della lunghezza,adagiarle su una teglia da forno,salarle e peparle e passarle in forno a 200°per 40 minuti.Una volta cotte prelevare la polpa e frullarla.Pelare le patate lessate,passarle nello schiacciapatate e unirle alla polpa frullata delle melanzane,aggiungere la farina,aggiustare di sale ed amalgamare bene il tutto.Ricavare gli gnocchi dall'impasto.
Per il condimento:
tagliare i peperoni a cubetti piccoli e metterli a bagno in acqua e sale in modo che poi non restino indigesti, poi farli saltare in una pentola con un poco d'olio.
In un’altra pentola versare un poco d'olio,aggiungere lo spicchio d'aglio e farvi rosolare il pesce spada tagliato a cubetti piccoli. Quando il pesce spada è ben rosolato aggiungere i peperoni, l’uva passa, i pinoli, un po' di peperoncino e delle foglie di basilico spezzate a mano. Far insaporire bene
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata,quando vengono a galla tuffarli nel sugo, amalgamare e spolverare con il pecorino grattugiato. |
|
Torna in cima |
|
Adv
|
|
Torna in cima |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum Non puoi allegare files in questo forum Non puoi downloadare files da questo forum
|
|