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Ricette bimby

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Granaglie incantate trad
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Autore Messaggio
laurabucci

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina

Registrato: 25/06/08 12:56
Messaggi: 878
laurabucci is offline 






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MessaggioInviato: 24 Set 2008 09:59:43    Oggetto:  Granaglie incantate trad
Descrizione:
Rispondi citando

Granaglie incantate trad.
Ricetta di Kyle
Ingredienti per 4 persone:

120 gr di riso parboiled
120 gr di orzo per lato
120 gr farro
100 gr zucca a cubetti
80 gr di zucca intera ma senza buccia
60 gr di parmigiano grattato
50 gr di scaglie di parmigiano
1 Pomodoro ramato rosso medio
porro
1 spicchio d'aglio
vino bianco
olio di semi di girasole
brodo vegetale o di carne (o di dado se proprio dovete)
2 bustine di zafferano

Preparazione:

Bollire in acqua salata sino a cottura separatamente il farro e l'orzo, lasciar raffreddare.
Sbollentare il pomodoro e pelarlo, quindi privarlo dei semi, e tagliare la polpa a striscioline fini (ma davvero fini)
Rosolare con mezzo spicchio d'aglio, poco olio, pepe e sale i cubetti di zucca, sino a 3/4 di cottura.
Il resto della zucca cuocerla con un po' di porro, poco olio, e acqua, quindi frullarla.
Rosolare con poco olio di semi del porro e mezzo spicchio d'aglio tritati, tostare il riso, bagnare col vino bianco e lasciar evaporare, aggiungere il brodo e lasciare cuocere come un normale risotto.
Quando Ŕ quasi cotto, salare e pepare, aggiungere la zucca frullata, lo zafferano, l'orzo ed il farro.
Una volta ultimata la cottura unire i cubetti di zucca e mantecare con il parmigiano grattugiato ed un filo di olio di oliva.
Servire con scaglie di grana ed i filetti di pomodoro adagiati in modo casual.
Consiglio: meglio sarebbe servire le granaglie incantate in una mezza zucca.

_________________
bimby - Thermomix
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MessaggioInviato: 24 Set 2008 09:59:43    Oggetto: Adv






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