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Ricette bimby

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I biscotti di Sara
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bimby

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MessaggioInviato: 07 Giu 2013 15:51:17    Oggetto:  I biscotti di Sara
Descrizione:
Rispondi citando

I biscotti di Sara

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4
350 g di farina ô00ö
150 g di farina di mais fioretto
150 g di zucchero semolato
70 g di miele di castagno
3 uova
200 g di burro morbido (temperatura tra i 22/25░C)
140 g di noci tostate tritate
100 g di uva sultanina
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaio di semi di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
scorza grattugiata di unĺarancia
scorza grattugiata di unĺarancia
1 bacca di vaniglia

Per la glassa:
1 albume
100 g di zucchero semolato

Preparazione
In una capiente terrina setacciare le farine, il cacao, la cannella e il lievito. Unire lo zucchero e le noci. Fare una fontana e mettere al centro il burro, i semi della vaniglia, le uova (che devono essere sempre a temperatura ambiente), le scorze degli agrumi, il miele e lĺuva passa.
Impastare gli ingredienti fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo (se occorre aggiungere un poco di latte), coprire con della pellicola trasparente e tenere da parte.
Per la glassa: prendere due piatti piani, mettere in uno lĺalbume dĺuovo battuto leggermente con una forchetta e nellĺaltro lo zucchero semolato.
Riprendere lĺimpasto, formare dei bastoncini piuttosto grossi, appiattirli con le mani infarinate per dare la forma di un biscotto. Adagiarli su un tagliere infarinato e tagliarli della lunghezza di 6/7 cm. Passarli prima nellĺalbume e poi nello zucchero (solo la parte superiore).
Disporre i biscotti su una placca ricoperta da carta da forno. Cuocere in forno giÓ caldo a 180░ per 20-30 minuti. A fine cottura e lasciarli raffreddare nel forno per farli seccare.

_________________
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MessaggioInviato: 07 Giu 2013 15:51:17    Oggetto: Adv





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