Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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I trucchi per le tue magie – Una torta cotta perfettamente!
Per avere una torta che non sia cotta solo a metà mettetela a cuocere sulla griglia posta giusto a metà nel forno. Un trucco per avere il forno preriscaldato alla temperatura giusta è quello di accenderlo quando iniziate a preparare la torta. Se il vostro forno brucia la parte superiore delle torte, rimediate ungendo leggermente un foglio d’alluminio e coprendo con questo la teglia a metà cottura. Durante i primi venti minuti non aprite mai il forno, perché altrimenti la torta si sgonfia irrimediabilmente… e non cresce più! Per capire se la torta è cotta infilate uno spiedino di legno al centro della torta, se resta asciutta vuol dire che la cottura è ultimata.
Per non far impazzire l’impasto di creme dolci con liquore.
Il liquore va aggiunto al burro poco per volta, man mano che si amalgama, altrimenti il burro si raggruma separandosi dal liquido.
Fonte: http://lefarinemagiche.wordpress.com/2009/02/02/i-trucchi-per-le-tue-magie-una-torta-cotta-perfettamente/ |
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