Ricette bimby
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Il Danubio salato
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Autore |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Il Danubio è nato dolce, è una ricetta campana, il nome deriva probabilmente da un dolce austriaco che ne riprende la forma a "palline".
Io lo trovo meraviglioso oltre che per la sofficità anche per la forma, lo trovo conviviale, e mi piace l'idea di sistemarlo al centro del tavolo su di un vassoio o in un cestino del pane; perchè in fondo pane è, e di dividerlo con i commensali staccandone con le mani i panini di cui è composto.
Io l'ho fatto nella versione salata, quindi ripieno di prosciutto cotto e provola affummicata, ma se si vuole è ottimo per la colazione basta riempire ogni paninetto con marmellata, cioccolata, nutella o quello che la vostra fantasia vi suggerisce.
Danubio salato
Ingredienti:
250 gr. farina 00
250 gr. di farina manitoba
3 uova + 1 per la finitura
1 cubetto di lievito di birra -
100 gr. burro -
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di zucchero -
1 cucchiaino di sale -
latte q.b. circa ½ bicchiere
prosciutto cotto -
formaggio morbido tipo emmenthal o fontina
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero.
Amalgamare la farina manitoba e far lievitare fino al raddoppio.
Dopo la lievitazione aggiungere al lievitino, il burro fuso, 3 uova, lo zucchero,
il sale e la rimanente farina.
Lavorare molto bene l’impasto e farlo lievitare di nuovo.
Formare delle palline al centro mettere un cubetto di provola affumicata e un po’ di prosciutto cotto e riunire tutte le palline in una teglia da forno imburrata.
Spennellare con l’uovo rimasto ed infornare a 180° per circa trenta minuti.
P.S. le foto sono state fatta all'alba perchè è a quell'ora che mi alzo il giovedì mattina per Primaditutto, quindi scuserete se sono un pò scura nonostante io le abbia scattate fuori la finestra della cucina.
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diamante
Sesso: Età: 56 Registrato: 24/05/09 14:17 Messaggi: 12
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miranda50 Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/06/09 16:37 Messaggi: 1786
Interessi: cucina, letteratura, giardinaggio, animali,uncinetto, relazioni interpersonali Impiego: ex insegnante
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Strabiliante!!!! Incredibile!!!! 10 e lode!!! _________________
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