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INDICE RAGIONATO: LE RICETTE DI ALICE TV
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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 22 Lug 2008 21:26:22    Oggetto:  INDICE RAGIONATO: LE RICETTE DI ALICE TV
Descrizione: agg. (03-04-2010 h. 13,31) Kua
Rispondi citando

INDICE RAGIONATO: LE RICETTE DI ALICE TV


PREPARAZIONI BASE

Crema pasticcera
Crepes

ANTIPASTI

Acciughe imbottite e fritte
Acciughe marinate
Acciughe sott'olio al prezzemolo
Alici marinate
Antipasto di mare
Antipasto nel bicchiere
Biscotti salati al parmigiano
Brie e marmellata con cipolle in pastella
Canestrelli ai 4 formaggi
Cannoli di pasta ripieno alla caprese con salsa al basilico
Crocchette di ricotta di pecora
Muffin alle prugne e gorgonzola
Muffin ricotta e pistacchi
Muffin salato al pollo e albicocche secche
Palline di ricotta e tonno
Rotolini di mozzarella e spinaci, prosciutto crudo e brie
Sandwich di triglia
Sformatini di carpaccio con cuore di burrata
Stuzzichini con speck e nocciole
Tartellette con prosciutto e indivia belga
Tigelle con feta e pasta di olive

SUGHI E SALSE

Besciamella
Panna acida
Patè di fegato di vitello in gelatina
Salsa mammola
Salsa piccante
Vinaigrette

PRIMI PIATTI

Amukeka bahiana
Bucatini con salsiccia, pomodoro e ricotta salata
Bucatini cozze e pecorino
Cannelloni di carne
Cannelloni di pesce con crepes
Cannelloni di prosciutto e verdure
Cannelloni ricotta e spinaci
Carbonara di gamberetti, cozze e zucchine
Carbonara di nasello con mousse di carciofi
Cavatelli seppie, vongole e zucchine
Crema di broccoli con pancetta
Farfalle con ragù napoletano
Frittata di pasta mediterranea con verdure e burrata
Gnocchi alla romana con carciofi ripieni di baccalà
Insalata agrodolce di riso al curry
Lasagne con broccoli e pesto (con foto)
Lasagne di polenta con ragù di polipo
Mezze maniche rigate al pomodoro con pesto leggero
Mezze penne con il pesto di rucola e scampi
Orecchiette zucchine e ricotta di pecora (con foto)
Paccheri con sugo di pollo e friggitelli
Pappardelle verdi con purea alle castagne e baccalà
Penne al prosciutto crudo, melone, feta, basilico
Risotto alla crema di scampi (con foto)
Risotto con salsiccia e gorgonzola
Risotto mantecato con rombo e spinaci
Spaghetti allo zafferano con ragù di branzino
Spaghettoni gragnano con carbonara leggera
Tortelli di biete e ricotta con ragù bianco
Tortelloni ripieni di ricotta di bufala e crema di melone
Tortino di riso zafferano con cuore di fiori e mozzarella
Trofie al pesto "A modo mio"
Vermicelli di soia al limone con sfilacci di cavallo
Zuppa di zucca con tortino di pane

SECONDI DI CARNE

Agnello funghi e mandorle
Ali di pollo fritte
Arrosto di vitello
Bocconcini di vitello con carciofi
Cappone con salsa verde
Cappone farcito
Carpaccio di filetto
Champignon ripieni (con foto)
Cinghiale con salsa di cacao e cherry
Coniglio alla cacciatora
Controfiletto con uova e formaggio
Controfiletto in crosta di sale
Coppiette di maiale con tofu fritto e salsa d’uva
Coscette di pollo su crema di peperoni e verdure in tempura
Cosciotti di coniglio porchettati (con foto)
Costolette d'agnello in crosta di anacardi e senape
Cotechino con lenticche
Cotolette di agnello
Galletto ripieno di macinato e uovo sodo
Involtini con petto di pollo
Involtini di tacchino con carciofi
Kebab all’italiana
Lonza marinata
Maiale farcito con broccoli e panna alle erbe
Maiale in agrodolce
Millefoglie di filetto con funghi porcini e robiola
Paella con coniglio e spezie
Parmigiana di pollo
Petto di tacchino farcito con peperoni
Piccatina al limone
Pollo ai capperi e pesca
Pollo alla birra
Pollo alla piastra su crema di funghi e verdure
Pollo con peperoni all'idiana
Polpette di trippa
Quaglie con patè di foie grass
Salsicce di coniglio in scrigni di patate
Saltimbocca alla romana
Spiedini di pollo al cocco
Straccetti con pachino e uova in camicia
Straccetti di pollo e melone
Tagliata di pollo alla crema di peperoni e indivia
Treccia di pollo alle fragole

SECONDI DI PESCE

Acciughe ripiene di Pantelleria
Astice alla parmigiana
Calamaretti e totanelli con polenta arrostita
Calamari arrosto con aceto e miele
Calamari ripieni
Calamari ripieni con melanzane fumèe
Carpaccio di salmone
Catalana di astice
Catalana di moscardini
Coda di rospo ai porcini con cavolfiore saltato
Filetti di baccalà con verdure in tempura
Filetti di orata in crosta di cocco e uvetta (con foto)
Gamberetti avvolti con speck
Gamberoni al cocco
Gamberoni in padella con coulisse di peperoni
Guazzetto di tonno (con foto)
Involtini di merluzzo allo zafferano
Involtini di verza con fracosta e nasello al pepe
Nasello al pepe in crosta di fichi secchi
Polpettone di pesce in crosta di pane
Rana pescatrice in crosta con tortino di broccoli
Sampietro al cartoccio con asparagi
Sarde e patate
Sogliola alla genovese
Tonno alla mugnaia (con foto)
Tortino di sarde con amatriciana di cernia
Triglie al prosciutto su letto di patate croccanti al rosmarino


VERDURE, FORMAGGI E UOVA

Anelli di zucchine con riso
Asparagi impanati e fritti
Aspic alle verdure estive
Broccoli ripassati
Carciofi alla romana (con foto)
Fagottini di melanzane e polpette
Fiori di zucca al prosciutto in salsa di melone
Frittata alle rose
Frittata piccante con scarola
Involtini di cipollotti
Melanzane alla tarantina
Melanzane graziose
Piselli in umido con uova e grana
Pomodori ripieni all'umbra
Sformato di zucchine con pomodori all'olio di frutta
Soffiato di patate
Torta ligure di bietole e ricotta
Tortino di broccoli su salsa di pomodori, olive e pinoli
Zucchine ripiene con salmone e ricotta

CONSERVE SALATE

Aceto agli agrumi
Conserva di melanzane
Conserva di zucchine
Cuori di carciofi all'aceto


PANE & CO:

Bonitza greca
Calzoni con spinaci e mozzarella
Cantuccini salati
Crostata con verdura di stagione
Crostata di finocchi
Mini strudel con alici
Plum cakes di frittate
Torta di riso e asparagi
Torta salata con verdure e scamorza
Torta salata di pere e gorgonzola


DESSERT

Amor polenta
Angel cake
Bagels
Banana bread
Bavarese alle ciliegie
Bavarese allo champagne
Bavarese di fragole
Bombe fritte
Bicchieri di meringhe, panna e marron glacèes
Bignè di fragole al caramello
Biscotti con farina di ceci
Biscotti con gocce di cioccolato
Calzoni dolci con la banana
Cantucci
Cappuccino di cacao e kiwi con crema di cachi
Cheesecake con fragoline di bosco e limone
Cherry bread
Chocolate fudge cake
Ciambella variegata al cioccolato
Ciliegie al vino rosso con gelato al pistacchio
Clafoutis alle ciliegie
Coconut cake
Cookies (con foto)
Crepes con frutti di bosco
Croquenbouche alla chantilly di zabajone
Crostata al cioccolato
Crostata alla crema cotta, ananas e lamponi
Crostata cocco e limone
Crostata di fragole
Crostata di ricotta e visciole
Crostata farcita con ricotta e mele
Crostata frangipane alle mele e frutta fresca
Crostatina Linzer
Crostatine con frutta
Cuculi
Diplomatico
Dolce del brigadiere
Dolce di latte con bufala
Dolce Roma dell'Artusi
Fagottino dolce di melanzane al cioccolato
Melone con riduzione di porto
Meringata
Mousse alla vaniglia con insalatina di frutta
Pan di spagna al cioccolato
Pere cotte nel vino con mousse di cioccolato
Profitteroles Tiramisù
Semifreddo al vino dolce
Shortbread
Sorbetto di melone
Tiramisu' alle pesche in coppa
Tiramisù classico
Tiramisù in tre declinazioni
Tiramisù rosso
Tiramisù zabaione e fragole
Torta putiferio
Torta Savoia
Tortino di pandispagna con crema ai frutti di bosco
Tronchetto foresta nera

CONSERVE DOLCI

Ciliegie sciroppate con mandorle

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MessaggioInviato: 22 Lug 2008 21:26:22    Oggetto: Adv






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