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Ricette bimby

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Insalata di bianchetti TM31
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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 12 Mar 2009 15:21:32    Oggetto:  Insalata di bianchetti TM31
Descrizione: trascritta
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Insalata di bianchetti TM31

Ingredienti per 4 persone:

- 2 mazzetti di rucola, fresca e mondata
-100 g di valeriana, fresca e mondata
-1 mazzetto di prezzemolo, mondato (20 g)
-60 g di olio extravergýne di oliva
-1 limone, solo il succo (20 g)
- 2 cucchiaini di senape
-saleq.b.
-1 pizzico di pepe bianco
- 700 g di acqua
- sale grosso q.b.
-1 fetta di limone
- 450 g di bianchetti (neonata)

Procedimento:

Ľ Preparare le insalatine: lavarle asciugarle e tagliarle a striscioline. Sistemarle in una grande ciotola.

Preparare la salsa:
Ľ Tritare il prezzemolo-. 5 sec. vel. 7, riunirlo sul fondo del boccale con l'aiuto della spatola.
Ľ Unire 50 g di olio, il succo di limone, la senape e un pizzico di sale e pepe, emulsionare-. 20 sec. vel. 4. Togliere e mettere da parte.

Preparare i bianchetti:
Ľ Versare l'acqua nel boccale con il sale, l'olio rimasto
e una fetta di limone, portare a bollore: 7 min. temp.
Varoma vel.1. f
Ľ Nel frattempo sistemare i bianchetti nel cestello.
Ľ Posizionare il cestello e cuocere: 1 min. temp. Varoma vel.1.
Servire.
Ľ Versare i bianchetti nel misto di insalatina e versare sopra la salsa preparata.
Mescolare delicatamente e servire freddi.

CURIOSIT└'.
I bianchetti (o gianchetti) sono il novellame del pesce azzurro (sardine e acciughe) e vengono pescati con reti particolari

_________________
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MessaggioInviato: 12 Mar 2009 15:21:32    Oggetto: Adv






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