Ricette bimby
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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INSALATA DI PATATE CON SALSA VERDE TM31
Ingredienti
4 patate medie lessate –
fagiolini lessati g 120 –
lattuga g 100 –
mondata g 60 –
zucchina mondata g 60 –
Salsa:
mollica g 20 –
3 acciughe sott'olio –
2 cetriolini –
aglio –
capperi sotto sale –
prezzemolo –
aceto –
olio extravergine d'oliva
Preparazione
Pelate le patate ancora calde, quindi tagliatele a rondelle.
Aprite a metà, per il lungo, i fagiolini.
Tagliate la carota e la zucchina a striscioline sottili (julienne).
Disponete in una ciotola la lattuga e al centro ponete le altre verdure.
Salsa:
Mettere nel boccale la mollica ammollata nell'aceto e strizzata.
Unire un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, i cetriolini, le acciughe, un cucchiaino di capperi dissalati e olio quanto basta: 20 sec. vel 5-8.
Distribuire la salsa sulle verdure o servire a parte in una ciotolina individuale.
Vino:
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: San Martino della Battaglia, Bianco della Valdinievole, Salice Salentino bianco |
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