Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Insalata di riso alle verdure
Ingredienti per 4
200 g di riso Venere
200 g di riso integrale
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
1 melanzana
1/2 melone
200 g di provola affumicata
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
Preparazione
1. Fate bollire i due risi in pentole separate con abbondante acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una cottura al dente. Scolate e fate raffreddare su un’ampia teglia fredda.
2. Mondate e lavate le verdure e tagliatele a fette sottili. Passatele sulla griglia leggermente unta d’olio per circa due minuti per lato (il tempo di cottura varia in base allo spessore delle fette: mentre peperoni e zucchine sono ottimi anche crudi, la melanzana deve essere ben cotta).
3. Tagliate a dadini il formaggio e fate delle palline di melone. Unite il tutto ai due risi freddi, mescolate e condite con olio e sale.
Nota
Si può servire anche in bicchierini monoporzione con l’aperitivo. |
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