Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Insalatina di rucola con quenelle di ricotta di pecora e amaretti
La gara - 16/10/2010 - Antipasti
Ingredienti:
150 g di ricotta di pecora
150 g di amaretti
100 g di rucola
pinoli q.b.
uvetta q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
latte q.b.
succo di limone q.b.
sale e pepe q.b.
Lavare la rucola e condirla con un' emulsione a base di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e succo di limone. Setacciare la ricotta e ammorbidirla con un po’ di latte e gli amaretti sbriciolati. Formare le querelle e decorare il piatto con la granella di amaretto.
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