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Indice del forum -> Le ricette di *ADY*
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Inviato: 08 Ago 2008 08:12:34  
bimby

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Messaggio Involtini primavera a modo mio
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Di involtini primavera nella mia vita ne ho provati di tipi diversi, molto buoni quelli con gli spaghetti di riso all'interno.
La mia versione, non me ne vogliono i cinesi sono di ispirazione mandarina , per˛ contengono il salmone che non Ŕ proprio un ingrediente cinese.

In effetti mi capita spesso quando mi viene voglia di un cibo particolare e di non avere a portata di mano tutti gli ingredienti di improvvisare un p˛.
Questa volta il risultato Ŕ stato gustoso.



Involtini Primavera con salmone


Un filetto di salmone deliscato
2 carote
2 zucchine
1 scalogno
un p˛ di cavolo cinese
olio evo
sale, pepe
salsa di soia
fogli di riso
olio di semi di arachidi

Mettere in una padella 2 cucchiai di olio e lo scalogno, aggiungere poi le verdure tagliate alla julienne e far stufare qualche minuto, devono rimanere croccanti.
Aggiungere il salmone tagliato a listarelle e spegnere il fuoco in modo che si cuocia con il calore della padella e delle verdure. Salare e pepare.
Prendere un foglio di riso bagnarlo in acqua calda e quando Ŕ tornato morbido farcirlo con il composto di verdure e salmone e chiuderlo a fazzoletto ripiegando i bordiper non far uscire il ripieno.
Friggere gli involtini in abbondante olio di semi di arachidio e servirli caldi con la salsa di soia.
Se amate particolarmente la salsa di soia, non mettete il sale nelle verdure e conditele con 2 cucchiai di salsa di soia.
Potete poi servire gli involtini con una salsa piccante a base di salsa di soia, aceto di riso, cipollotto fresco tritato e peperoncino tritato.





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