Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Kipferl viennesi alla vaniglia TM31
Tempo: 3 h
Calorie per 100g: 138
Ingredienti per 30 pezzi (10 porzioni):
- 100 g di mandorle pelate
- 100 g di zucchero
- 250 g di farina bianca tipo 00
- 150 g di burro morbido a pezzetti
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b. per decorare
Accessori utili: placca del forno, carta da forno
Esecuzione
1. Versare le mandorle nel boccale con lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 8.
2. Unire gli altri ingredienti e impastare: 20 sec./vel. 5.
3. Formare un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Accendere il forno a 180°C.
5. Riprendere il panetto e tagliarlo a pezzetti. Con ciascuno di essi formare un rotolino di Ø 1 cm circa e lungo 14 cm circa.
6. Ripiegare in modo da dare la classica forma a ferro di cavallo.
7. Disporre i kipferl sulla placca rivestita di carta forno.
8. Cuocere in forno caldo (180°C) per 20 minuti.
9. Sfornare e lasciar raffreddare.
10. Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
11. Si conservano in una scatola di latta o ermetica per diversi giorni.
CONSIGLIO
I kipferl si servono con tè e cioccolata calda
CURIOSITÀ
Questi biscottini sono tipici della città di Vienna e vengono serviti per accompagnare il tè pomeridiano. |
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