Ricette bimby
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Le brioches di tessy
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Autore |
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Le brioches di tessy
Ingredienti:
250 g. di farina 00
250 g. di farina 0
250 ml. di latte
1 cubetto di lievito di birra
10 g. di sale.
125 g. di burro
75 g. di zucchero semolato
2 uova intere
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e con la spiga lasciate lavorate sino ad avere un impasto elastico liscio e morbido.
Prendete l'impasto e mettetelo in una ciotola, copritela e lasciate che raddoppi di volume.
Spolverate leggermente di farina il tavolo da lavoro e l'asciate scivolare dalla ciotola l'impasto.
Con le mani, date dei colpi sopra l'impasto in modo che si elimini la 1° lievitazione.
Con l'aiuto di un coltellino da cucina tagliate l'impasto in 4 stagli.(Pezzi)
Da ognuno di questi fate tante palline grandi quanto un mandarino e altre più piccole che serviranno per comporre la testa della brioche, circa la metà e un po ovali (tipo una pera)
Come fare queste palline?Ogni pezzetto che avete tagliato poggiatelo sul tavolo da lavoro pulito di farina e con la mano destra un po chiusa a cupola fate ruotare la pasta sino a che sentite che si è formata la pallina fermatevi, prendetela e poggiatela sulla teglia del forno e così via avendo cura di distanziarle tra loro,
fatto ciò, prendete le palline più piccole mantenetele con la sinistra mentre con l'indice della mano destra ficcate la punta nella pallina più grande raddrizzatele ed ecco come si fa una brioche.
Copritele con un foglio di plastica e fatele lievitare sino a che raddoppiano avendo cura di metterle in un posto riparato.Spennellatele delicatamente con un uovo leggermente sbattuto ed infornate a 140° e a forno già caldo sino a che diventano di un bel colore biondo.
Se l'impasto dovesse risultare appiccicoso vuol dire che non lo avete lavorato abbastanza,
Se vedete che è un po duro potete aggiungere un poco di latte.
Se lavorando le palline si attacca un poco al tavolo potete bagnare la mano nella farina ma leggermente se no vi scivola e non riuscite più a renderla tonda.
Tagliando un sacchetto della spesa, avrete il telo x coprirle.
Cosa vi devo dire di più? Forza che siete bravissime. _________________
Ultima modifica di Tessy il 24 Gen 2012 13:13:15, modificato 4 volte in totale |
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Grazie Tessy .... _________________
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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Grazie!! _________________ <img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif"> |
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Domani in laboratorio porterò con me la macchina fotografica e proverò a fare le foto x mostrarvi le brioche e quello chi vi ho scritto su di esse.
Ovviamente con l'aiuto di mio figlio Ulderico a cui ricorro moooooooolto spesso.
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miranda50 Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/06/09 16:37 Messaggi: 1786
Interessi: cucina, letteratura, giardinaggio, animali,uncinetto, relazioni interpersonali Impiego: ex insegnante
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Grazie Tessy! Ci proverò, ma aspetto anche la tua foto!! _________________
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Spostato: 24 Gen 2012 17:51:07 da bimby da La pasticceria di Tessy a Tradizionali |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Foto sistemate |
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Grazie Miriam e scusami se ti ho dato fastidio. _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Di nulla, tessy |
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Che meraviglia..... _________________
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Bamby Bimbyna esperta
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/05/09 20:10 Messaggi: 2349
Interessi: lettura, cucina, corsa, cucito Impiego: impiegata
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bellissime brioche........................brava Tessy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! _________________
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Che impastone!
Finalmente sei arrivata con le foto ed anche noi abbiamo potuto vedere come fai le brioches. Da te ci aspettiamo favolose ricette per continuare a pasticciare sempre più.
Brava, brava, brava _________________
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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Tessy sono meravigliose... ogni tua ricetta è una garanzia... devo trovare il tempo per farle... _________________
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miranda50 Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/06/09 16:37 Messaggi: 1786
Interessi: cucina, letteratura, giardinaggio, animali,uncinetto, relazioni interpersonali Impiego: ex insegnante
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che meraviglia le foto, Tessy!!! Mi erano sfuggite e dire che le aspettavo....bravissima!!!! _________________
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