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Ricette bimby

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Le mie brioches TM21/31
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 19 Set 2008 17:22:07    Oggetto:  Le mie brioches TM21/31
Descrizione:
Rispondi citando

Le mie brioches TM21/31


Ingredienti:
500 g. di farina (300 gr. Manitoba:la favola Lo Conte- 200 gr.fiore 00 Lo Conte)
25 gr. di lievito di birra
150 cc. di latte
120 gr. di burro
80 gr. di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di sale
la buccia di 1/2 limone o di arancia grattugiata.
tuorlo d'uovo

Descrizione:
Inserire nel boccale il latte 2 min. 40░, vel.1, (TM31 37░, vel. 2), aggiungere il lievito 10 sec.vel.4-5 , poi il burro e lo zucchero 1 min. vel.4 (TM31 vel. 5), , poi le uova 10 sec. vel. 4, (TM31 vel. 5) le farine il sale e la buccia di limone o arancia, 1 min. vel.6 e 1 min. e 1/2 spiga (TM31 vel spiga 4/5 min), l'impasto deve risultare liscio e morbidissimo. Far lievitare fino al raddoppio,



fare le brioches, staccare dall'impasto dei pezzi non tanto grandi, con la mano chiusa arrotolare l'impasto ruotando la mano,



poggiare in una teglia foderata di carta forno o silicone, fare un buco al centro ed inserirvi un p˛ di impasto a mo' di coperchietto,



farle lievitare ancora fino al raddoppio,



spennellarle con il rosso d'uovo diluito con un po' di latte;



infornare a 180░ per 20 min.

Ed eccole pronte da addentare, spolverate di zucchero a velo





di Miriam

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Ultima modifica di bimby il 19 Feb 2012 15:38:32, modificato 1 volta in totale
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MessaggioInviato: 19 Set 2008 17:22:07    Oggetto: Adv






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luciaq

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MessaggioInviato: 21 Set 2008 20:58:22    Oggetto:  
Descrizione:
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Scusa l'ignoranza Miriam, ma cosa intendi per 150 cc di latte? Ho fatto le tue Brioches stasera e ho messo 150 ml....ho sbagliato?
Quante brioches ti vengono con questo impasto?
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 21 Set 2008 23:58:42    Oggetto:  
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1 misurino e 1/2 di latte

Di media grandezza una ventina

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luciaq

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MessaggioInviato: 22 Set 2008 13:15:51    Oggetto:  
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1 misurino e mezzo? Scusa ma non capisco mica....
Ho fatto le brioches ieri ma sinceramente non sono venute un gran che`...
Ho messo 150 ml di latte....cosa vuol dire un misurino e mezzo? Embarassed
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bimby

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MessaggioInviato: 22 Set 2008 14:24:43    Oggetto:  
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luciaq ha scritto:
1 misurino e mezzo? Scusa ma non capisco mica....
Ho fatto le brioches ieri ma sinceramente non sono venute un gran che`...
Ho messo 150 ml di latte....cosa vuol dire un misurino e mezzo? Embarassed


Ciao Lucia, mi meraviglio che le brioches non sono venute buone.
Il latte che metto nell'impasto Ŕ 150 g, ecco perchŔ ho scritto 1 misurino e mezzo.
Lucia, queste brioches, riescono benissimo usando prodotti di prima qualitÓ e sopratutto il burro.

Mi dici cosa Ŕ capitato, per capire?

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Ultima modifica di bimby il 22 Set 2008 19:10:10, modificato 1 volta in totale
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MessaggioInviato: 22 Set 2008 18:35:37    Oggetto:  
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Non saprei...non e` non erano buone...ma non erano molto morbide...forse il burro non era dei migliori...magari le riprovo!
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italy
MessaggioInviato: 22 Ott 2009 20:13:18    Oggetto:  
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Ciao, Ŕ la prima volta che scrivo su questo meraviglioso forum.

Volevo solo comunicare il mio grado di soddisfazione estrema dopo aver sfornato (e assaggiato) da pochi minuti queste brioches.
Mi sembrava doveroso provare la ricetta dopo la lezione di martedý scorso... e devo ammettere che l'ho fatto con un po' di timore... voi qui siete cosý bravi e conoscete tutti i trucchetti che io ignoro.
Alla fine il risultato Ŕ stato veramente esaltante: hanno un sapore delicatissimo e una consistenza perfetta.

Grazie :wink

Sylvia
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bimby

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MessaggioInviato: 22 Ott 2009 20:30:40    Oggetto:  
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Ciao sylvia, sono davvero felice che questa ricetta ti sia piaciuta.

E' vero che talvolta abbiamo dei "trucchetti" che condividiamo con grande gioia e piacere con voi utenti che ci seguite con passione.

Un grazie di cuore a tutti voi :015:, perchŔ il forum senza di voi non esisterebbe.

PS. La prossima volta che prepari una ricetta, se puoi, fai anche una foto Smile :014:

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MessaggioInviato: 22 Ott 2009 21:01:36    Oggetto:  
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Un soffio di dolcezza...Ricordi, Miriam? Wink
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MessaggioInviato: 23 Ott 2009 12:00:10    Oggetto:  
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bimby ha scritto:
PS. La prossima volta che prepari una ricetta, se puoi, fai anche una foto Smile :014:


Si, le fotografie.... Rolling Eyes avevo intenzione di farne stamattina ma non sono riuscita a battere sul tempo il resto della famiglia affamata.

La prossima volta preparo la macchina fotografica contemporaneamente alla sfornata eheheh

Buona giornata!
sylvia
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MessaggioInviato: 23 Ott 2009 13:52:03    Oggetto:  
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E' vero sono irresistibili Mr green

Grazie sylvia Smile

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robertas

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MessaggioInviato: 23 Ott 2009 19:16:30    Oggetto:  
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:010:
Sylvia sei davvero simpatica!

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italy
MessaggioInviato: 23 Ott 2009 20:56:21    Oggetto:  
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robertas ha scritto:
:010:
Sylvia sei davvero simpatica!


Embarassed certo che frequentare questo forum migliora anche l'autostima!

Grazie Roberta :015:
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bimby

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MessaggioInviato: 23 Ott 2009 21:03:47    Oggetto:  
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Sylvia tra colleghe ci si intende bene Wink Smile
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MessaggioInviato: 24 Ott 2009 17:51:44    Oggetto:  
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Si, Miriam, sono felice di condividere la categoria... ma io purtroppo sono una superprecarissima Crying or Very sad
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