Ricette bimby
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Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Le mie brioches TM21/31
Ingredienti:
500 g. di farina (300 gr. Manitoba:la favola Lo Conte- 200 gr.fiore 00 Lo Conte)
25 gr. di lievito di birra
150 cc. di latte
120 gr. di burro
80 gr. di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di sale
la buccia di 1/2 limone o di arancia grattugiata.
tuorlo d'uovo
Descrizione:
Inserire nel boccale il latte 2 min. 40°, vel.1, (TM31 37°, vel. 2), aggiungere il lievito 10 sec.vel.4-5 , poi il burro e lo zucchero 1 min. vel.4 (TM31 vel. 5), , poi le uova 10 sec. vel. 4, (TM31 vel. 5) le farine il sale e la buccia di limone o arancia, 1 min. vel.6 e 1 min. e 1/2 spiga (TM31 vel spiga 4/5 min), l'impasto deve risultare liscio e morbidissimo. Far lievitare fino al raddoppio,
fare le brioches, staccare dall'impasto dei pezzi non tanto grandi, con la mano chiusa arrotolare l'impasto ruotando la mano,
poggiare in una teglia foderata di carta forno o silicone, fare un buco al centro ed inserirvi un pò di impasto a mo' di coperchietto,
farle lievitare ancora fino al raddoppio,
spennellarle con il rosso d'uovo diluito con un po' di latte;
infornare a 180° per 20 min.
Ed eccole pronte da addentare, spolverate di zucchero a velo
di Miriam
Ultima modifica di bimby il 19 Feb 2012 15:38:32, modificato 1 volta in totale |
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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Scusa l'ignoranza Miriam, ma cosa intendi per 150 cc di latte? Ho fatto le tue Brioches stasera e ho messo 150 ml....ho sbagliato?
Quante brioches ti vengono con questo impasto? |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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1 misurino e 1/2 di latte
Di media grandezza una ventina |
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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1 misurino e mezzo? Scusa ma non capisco mica....
Ho fatto le brioches ieri ma sinceramente non sono venute un gran che`...
Ho messo 150 ml di latte....cosa vuol dire un misurino e mezzo? |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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luciaq ha scritto: | 1 misurino e mezzo? Scusa ma non capisco mica....
Ho fatto le brioches ieri ma sinceramente non sono venute un gran che`...
Ho messo 150 ml di latte....cosa vuol dire un misurino e mezzo? |
Ciao Lucia, mi meraviglio che le brioches non sono venute buone.
Il latte che metto nell'impasto è 150 g, ecco perchè ho scritto 1 misurino e mezzo.
Lucia, queste brioches, riescono benissimo usando prodotti di prima qualità e sopratutto il burro.
Mi dici cosa è capitato, per capire?
Ultima modifica di bimby il 22 Set 2008 19:10:10, modificato 1 volta in totale |
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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Non saprei...non e` non erano buone...ma non erano molto morbide...forse il burro non era dei migliori...magari le riprovo! |
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sylviamr
Sesso: Età: 47 Registrato: 31/08/08 11:23 Messaggi: 6
Impiego: insegnante
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Ciao, è la prima volta che scrivo su questo meraviglioso forum.
Volevo solo comunicare il mio grado di soddisfazione estrema dopo aver sfornato (e assaggiato) da pochi minuti queste brioches.
Mi sembrava doveroso provare la ricetta dopo la lezione di martedì scorso... e devo ammettere che l'ho fatto con un po' di timore... voi qui siete così bravi e conoscete tutti i trucchetti che io ignoro.
Alla fine il risultato è stato veramente esaltante: hanno un sapore delicatissimo e una consistenza perfetta.
Grazie :wink
Sylvia |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Ciao sylvia, sono davvero felice che questa ricetta ti sia piaciuta.
E' vero che talvolta abbiamo dei "trucchetti" che condividiamo con grande gioia e piacere con voi utenti che ci seguite con passione.
Un grazie di cuore a tutti voi , perchè il forum senza di voi non esisterebbe.
PS. La prossima volta che prepari una ricetta, se puoi, fai anche una foto |
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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Un soffio di dolcezza...Ricordi, Miriam? _________________ <img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif"> |
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sylviamr
Sesso: Età: 47 Registrato: 31/08/08 11:23 Messaggi: 6
Impiego: insegnante
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bimby ha scritto: | PS. La prossima volta che prepari una ricetta, se puoi, fai anche una foto |
Si, le fotografie.... avevo intenzione di farne stamattina ma non sono riuscita a battere sul tempo il resto della famiglia affamata.
La prossima volta preparo la macchina fotografica contemporaneamente alla sfornata eheheh
Buona giornata!
sylvia |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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E' vero sono irresistibili
Grazie sylvia |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Sylvia sei davvero simpatica! _________________
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sylviamr
Sesso: Età: 47 Registrato: 31/08/08 11:23 Messaggi: 6
Impiego: insegnante
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robertas ha scritto: |
Sylvia sei davvero simpatica! |
certo che frequentare questo forum migliora anche l'autostima!
Grazie Roberta |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Sylvia tra colleghe ci si intende bene |
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sylviamr
Sesso: Età: 47 Registrato: 31/08/08 11:23 Messaggi: 6
Impiego: insegnante
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Si, Miriam, sono felice di condividere la categoria... ma io purtroppo sono una superprecarissima |
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